靈芝的食用功效靈芝的食用方法

　　靈芝是名貴中藥，一般人食用可以強身健體、延年益壽。吃靈芝會有什麼樣的功效?靈芝應該怎麼吃呢?靈芝的食用功效由小編來為大家介紹!

　　靈芝的食用功效

　　靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據我國第一部藥物專著《神農本草經》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產於亞洲東部，中國古代認為靈芝具有長生不老、起死回生的功效，視為仙草。

　　靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經;可養心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。

　　野生靈芝的品種繁多，主要分為以下幾種：

　　1、赤芝：赤芝又叫做丹芝，味苦、甘平、無毒。解胸胃鬱結，補中益氣，使人神志清明。

　　2、青芝：青芝又名龍芝，是著名珍稀靈芝品種。味酸、甘平、無毒，有濃濃藥香味。明目，補肝氣，安神，益氣健脾，增強記憶力，能有效改善脫髮和鬚髮早白的情況，是補肝腎的良藥。

　　3、黃芝：黃芝也叫做金芝，是著名珍稀野生靈芝品種，腎形，黃褐色至暗紅色，對五臟不調、脾胃虛弱有特效作用。甘平、無毒，具有益脾胃，安神的功效。

　　4、白芝：白芝又稱玉芝、素芝，為靈芝罕見品種，對心血管疾病有特效作用。味辛、甘平、無毒。有止咳益肺，安神，亦增強體力，防癌抗癌等功效。

　　5、黑芝：黑芝又叫玄芝，專治男性腎虛、滑精、尿頻和女性慢性婦科疾病。味鹹、甘平、無毒。利水道，益腎氣。

　　6、紫芝：紫芝又叫木芝，甘平、溫、無毒。益補精氣，強健筋骨，利關節，消除虛勞，能增強機體免疫，保心護肝。

　　靈芝的食用方法

　　新鮮的靈芝可以直接食用，但儲存期很短。靈芝採收後，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼幹或烘乾，水分控制在13%以下，然後用密封的袋子包裝，放在陰涼乾燥處儲存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗後食用。置乾燥處，防黴，防蛀。

　　根據靈芝的特色，現介紹幾種既簡潔，作用又好的食用辦法：

　　1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內，用開水浸泡後當茶喝，邊泡邊喝，通常一朵幹靈芝泡一杯，可衝開水喝一天。

　　2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內，加水，象煎中藥一樣的熬水服，通常煎服3~4次。也能夠連續水煎3次，裝入溫水瓶漸漸喝，每天喝多少都無限制。

　　3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天後，白酒成為棕赤色時即可喝，還可參加一定的冰糖或蜂糖。

　　4、靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可參加靈芝燉，按各自的飲食習慣參加調料喝湯吃肉。

　　5、靈芝湯：靈芝100克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升即可喝湯，此辦法的藥用作用和營養價值都極好。

　　靈芝的選購方法

　　真品靈芝的菌蓋一般呈木栓質，半圓形，寬為12～20釐米，厚約兩釐米，皮殼堅硬，最初一般為黃色，而後逐漸變為紅褐色，且有光澤，具有環狀稜紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內卷。

　　菌蓋下表面菌肉白色至淺棕色，由無數菌管構成;菌柄側生，長達19釐米，直徑約4釐米，呈紅褐色或者紫褐色，有漆樣的光澤;菌管內有多數孢子。紫芝的子實體形狀與靈芝極為相似，主要區別是菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或黑色，菌肉鏽褐色。

　　通常情況下，我們在選擇靈芝時可以從其體形、色澤、厚薄比重上來判別其好壞。品質好的靈芝一般柄短，肉厚，菌蓋的背部或者底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或者金黃色者往往為最佳，而呈白色者往往次之，呈灰白色而且管孔較大者則質量最次。

　　總而言之，菌蓋完整、厚實，新鮮乾淨無黴變才是最好的。

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