小米粥功效介紹
小米粥是眾人皆知的養胃食物,很多人拿它作早餐。那麼大家小米粥具有哪些功效嗎?跟著小編一起來看看吧。
小米粥的功效
小米即粟米,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此,對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”,認為小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下,現代人胃部不適已成通病,每逢吃飯時,沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪,而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實,有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的,那就是小米。
小米能夠解除口臭,減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養含量豐富,其中色氨酸的含量為穀類的首位,色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米粥的最佳搭配
小米宜與莜麥同食,二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量,有益於肥胖型糖尿病著減肥。
小米宜與大豆同食,小米中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A,與大豆的異黃酮作用,對併發眼病的糖尿病患者有益。
小米宜與燕麥同食,二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量,既有利於減肥,有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
小米宜與黃豆同食,小米中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用,起到保護眼睛、滋潤面板的功用。
小米宜與胡蘿蔔同食,二者都含類胡蘿蔔素,在體內可轉化為維生素A,有助於保護眼睛、滋養面板、延緩衰老。
小米宜與桂圓同食,二者同食,再稍加些紅糖可補血養顏、安神益智,適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。
小米宜與香菇同食,二者搭配煮粥,可大益胃氣,適合於氣虛食少者,有開胃助食的作用。
南瓜小米粥做法
用料:老南瓜500克,小米120克,清水約2200毫升;
做法:
1.準備好原料;
2.將小米淘洗乾淨,放入清水中浸泡約半小時;
3.南瓜去皮去瓤,洗淨,然後切成塊;
4.將泡好的小米、南瓜一起放入鍋中,加入約2200毫升的清水;
5.燒開後轉小火,煲約一小時至粥軟爛粘稠即可。
經驗分享:粥煮開後要轉小火,以防溢鍋,鍋蓋不要蓋嚴,可留出一條縫隙。期間要用勺子攪拌幾次,注意攪拌的時候要朝一個方向,這樣才容易將粥煮至粘稠。
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