春菜的功效與作用及吃法

　　春菜是一種比較古老的菜，由於食用起來有點苦澀所以很多人都不喜歡吃，其實春菜不僅有益身體，還對高血壓和心臟病患者極其有益。經常吃春菜，可以緩解情緒，那麼我們一起來了解春菜的功效與作用吧。

　　功效與作用

　　1、防癌抗癌：春菜的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　2、寬腸通便：春菜含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。

　　3、利尿通乳：春菜鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　4、促進生長：春菜不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統和肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

　　5、強壯機體：春菜含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　6、開通疏利：春菜味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。飲食常識

　　7、鎮靜作用：春菜含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此春菜具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。

　　吃法

　　筒骨春菜煲

　　材料準備

　　主料：筒骨1根，春菜300g。輔料：乾貝10個，幹香菇3個，薑片，紅辣椒1個，鹽。

　　製作方法

　　1、幹香菇放入溫水中浸泡半個小時，薑切片，紅辣椒去籽洗淨切成切菱形，香菇去蒂洗淨後切小塊，姜去皮後切片，春菜洗淨後將菜梗和菜葉擇開。

　　2、鍋內加入適量水燒開，放入筒骨焯燙一下，撈出用清水沖洗一下，去除浮沫。

　　3、將筒骨和乾貝放入高壓鍋內，一次性注入適量的清水，水量不要過多，不然味道會過淡，先大火，等高壓鍋上氣之後改為中小火，煲20分鐘左右。

　　4、鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入香菇炒香，加入菜梗翻炒片刻，再倒入菜葉一起翻炒至軟身。

　　5、湯煲內倒入煲好的筒骨和乾貝湯，煮開後倒入春菜，大火煮開後改為中小火，燜煮10分鐘左右。

　　6、放入薑片和紅辣椒，調入適量鹽攪勻，再煮5分鐘左右即可。

　　注意事項

　　一、

　　春菜+蜂蜜:會引起腹瀉。

　　春菜+細辛:細辛辛溫,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

　　春菜+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉。

　　二、一般健康人士均可食用,但要適量。春菜鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用,可用於治療各種便祕。