大雪養生四大食譜

　　大雪節氣天氣變得更加寒冷，寒氣逼人，這個時候要注意防寒保暖，大雪養生滋補吃什麼呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：火腿燒海蔘，其有補血益精，養血充髓的功效。

　　原料：水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。

　　做法：海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。

　　注：最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

　　2：枸杞肉絲，其有陰血雙補，明目健身的功效。

　　原料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

　　做法：枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

　　注：對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

　　3：蒜泥茼蒿，其有開胃健脾，降壓補腦的功效。

　　原料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

　　做法：茼蒿洗淨，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用。 鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

　　4：木耳冬瓜三鮮湯，其有生津除煩，清胃滌腸，滋補強身的功效。

　　原料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

　　做法：冬瓜去皮洗淨切片。木耳、海米洗淨備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。 鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。

　　大雪禦寒食物

　　1、含碘食物

　　海帶、紫菜、海鹽、髮菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

　　甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體內***除腦、腺、子宮外***絕大多數 組織細胞的氧化過程，增加產熱，使基礎代謝率增高，面板血液迴圈加強，抗冷禦寒。

　　2、含鐵高的食物

　　美國賓夕法尼亞州立大學的研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽⑾鄭?頌逖?褐腥碧?才呂洹Ｆ堆?母九?邐陸險?Ｑ??氐母九??0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。

　　3、辛辣食物

　　辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒鹼。吃這些辛辣食物可以驅風散寒，促進血液迴圈，增加體溫。

　　4、肉類

　　以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含 蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。

　　吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

　　5、根莖類

　　醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。