家庭健康涼拌食譜攻略

　　健康生活是大家想要追求的，因此就顯得十分重要，下面小編就準備了，希望對你有幫助!

　　酸辣土豆絲

　　材料：土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克。

　　做法：

　　1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

　　2.切大蒜，生薑，大蔥切段。熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

　　3.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥會更香。

　　涼拌黃瓜

　　材料：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。

　　做法：

　　1.將黃瓜反覆洗滌乾淨。將黃瓜拍碎。準備調味汁，淋上即可。

　　涼拌茄子

　　材料：長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。

　　做法：

　　1.紅辣椒洗淨，去籽切絲;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用。

　　2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟***大約7-8分鐘***，取出放涼後，用手撕成條狀。

　　3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　做法：

　　1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

　　2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　涼拌海帶

　　材料：海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油。

　　做法：

　　1.準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒。

　　2.海帶整條清洗乾淨後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水。

　　3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻即可。

　　涼拌土豆絲

　　材料：土豆，白醋，雞精，鹽，香油，小蔥。

　　做法：

　　1.土豆切絲，在水裡泡一會兒。坐一鍋開水，抄兩分鐘，然後撈出過涼水。撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最後撒上層小蔥。

　　涼拌金針菇

　　材料：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

　　做法：

　　1.金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控幹備用。黃瓜、紅椒、黃椒切絲。

　　2.將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　涼拌西蘭花

　　材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳。

　　做法：

　　1.西蘭花焯水，冰水冰涼。用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可。