花式可樂雞翅怎麼做

　　做花式可樂雞翅購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。下面小編給大家分享一些花式可樂雞翅的做法，大家快來跟小編一起看看吧。

　　花式可樂雞翅的做法

　　用料：

　　雞中翅六個、可樂一廳、老薑一小塊、獨蒜一個、香蔥半兩、醬油兩大匙、料酒三大匙、鹽適量。

　　做法：

　　1、雞翅洗淨後用餐叉在上面紮上一些孔;老薑、蒜均切片;蔥切段。

　　2、薑片、蒜片、蔥段各取一半放入雞翅中，再加料酒、鹽拌勻，醃十分鐘以上。

　　3、鍋中放油燒至四成熱，放入剩下的一半薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

　　4、下雞翅翻炒約半分鐘，倒入可樂、醬油、鹽，加蓋用小火燒軟，至湯汁干時翻勻即可裝盤上桌。

　　香煎可樂雞翅的做法

　　主料：雞翅、可樂

　　醃料：鹽、蒜溶汁

　　製作方法：

　　1、把雞翅洗乾淨，濾幹水，用牙籤在雞翅上面扎若干下***使雞翅更加充分的吸收醃料的味道***;

　　2、把鹽和蒜蓉汁醃雞翅約30分鐘;

　　3、燒紅不粘鍋，倒些許調和油，慢慢把雞翅放在上面煎，兩面都煎得金黃色;

　　4、把些許可樂倒下去繼續煎，注意火候，因為可樂有糖分，大火很容易燒焦雞翅的。

　　5、可樂汁燒乾後即可。

　　正宗的可樂雞翅的做法

　　原料：雞翅中20個，可樂一聽，蔥段2節，姜塊2，幹辣椒5個，大料2個，花椒20粒。

　　配料：白糖一大調羹，鹽

　　做法：雞翅中洗淨，放入開水鍋汆燙10秒撈出。

　　炒鍋上火放油，不等油熱即放白糖炒糖色，放花椒***火要小些***。

　　看到白糖融化變作黃泡沫後，迅速放雞翅翻炒。

　　放蔥段、姜塊、大料。

　　繼續翻炒。

　　感覺顏色滿意後，倒入可樂，放進幹辣椒及鹽。

　　蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。

　　開蓋轉大火，輕輕翻動雞翅收湯。

　　僅有少量湯後，出鍋裝盤即可。

　　特點：雞翅紅亮，肉質鮮嫩，鹹甜適口，老少皆宜。