蒜苗炒牛肉的家常做法怎樣做

　　蒜苗炒牛肉怎麼做好吃?蒜苗炒牛肉的家常菜做法有哪些?下面是有蒜苗炒牛肉的調料做法，歡迎參閱。

　　蒜苗炒牛肉的調料

　　1、材料:蒜苗一把***切小段***。牛肉一塊***逆紋切片,用生粉鹽雞精醃製10分鐘以上***。青椒紅椒各一個***切小塊***。蒜瓣2個***切片***。

　　2、鍋燒熱後,放入油,油7成熱下切好的蒜片,爆香。

　　3、蒜爆香後,倒入牛肉,大火斷生,時間儘量斷,以免牛肉老了,盛起待用。

　　4、炒過牛肉的鍋刷乾淨,大火燒熱,放入少量的油,7成熱,放入蒜苗,鹽,爆炒直表面變色,加入適量的水。

　　5、中火悶直7成熟。

　　6、倒入青紅椒及牛肉翻炒熟,雞粉調味,勾芡即可出鍋。

　　蒜苗炒牛肉的一般做法

　　蒜苗炒牛肉做法一

　　1、把蒜苗洗乾淨,切成小短。

　　2、把牛肉切成絲後放進碗裡,加入適量的鹽、料酒醃十分鐘。

　　3、起油鍋,倒入牛肉翻炒至轉色。

　　4、另起油鍋,加入蒜苗翻炒。

　　5、待蒜苗轉色後加入鹽和適量的水。

　　6、用大火燒三分鐘後加入牛肉。

　　7、再用大火燒二分鐘後加入適量的鹽即可起鍋了。

　　蒜苗炒牛肉做法二

　　1、蒜苗整理好洗淨,蒜白部分用刀拍下,這樣炒的時候蒜白容易斷生入味,減短牛肉在鍋子裡的時間哈!

　　2、切段,蒜白跟蒜綠分開,薑切片。

　　3、牛肉逆紋切片再切絲,放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉。

　　4、放一湯匙清水,放水是為了鎖住牛肉本身水分。

　　5、然後不停攪拌。

　　6、調汁:生抽、老抽***一點點就好,牛肉絲不需要炒的很黑哈***、鹽、白糖、少許料酒。

　　7、鍋中放適量有,炒牛肉菜,油稍微多一點,爆香薑片。

　　8、放牛肉絲,拌炒,牛肉未全部變色前,加入蒜白。

　　9、放調料,大火拌炒,蒜白斷生,牛肉徹底變色。

　　10、放蒜綠,繼續拌炒。

　　11、牛肉完全入味!

　　蒜苗炒牛肉做法三

　　1、先煮牛肉。放入高壓鍋中,加入生薑片和調料,都少許即可。時間不要太長,約莫五分熟即可。

　　2、煮好的牛肉放涼切片,蒜苗切段。

　　3、起油鍋,待七分熱時下牛肉,翻炒,加入調料。

　　4、蓋鍋蓋燜煮。差不多可以出鍋時再放入蒜苗段,快速翻炒。即可裝盤。

　　蒜苗炒牛肉的由來

　　牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

　　牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉***38%***和家禽***30%***。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

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