冬季養生冷盤

　　進入冬季以後,人們大都以進食熱食或性熱的食物來保暖養生,而把冷食拒之口外。其實,在嚴寒的冬季,若能根據身體情況適當吃些冷食,不失為冬季的一種保健方法。寒冬季節,對於腸胃健康的來說,適當地吃些性寒食物和冷盤,喝些涼開水,不但對身體無害,反而會有益。因此冬季吃點冷盤是很有益的。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬天適合吃什麼冷盤

　　1、手撕茄子

　　材料：茄子2根，蒜3瓣，蔥2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。

　　做法：茄子洗淨後，切5cm長的段，然後上鍋蒸，蒸熟軟。蒸好的茄子，放涼，撕成絲。蔥洗淨切碎，撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加熱一下。乘熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可。

　　功效：茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，可保護心血管，有良好降低高血脂、高血壓功效。

　　2、涼拌蘿蔔絲

　　材料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲適量、鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，薑末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

　　做法：白蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些，放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥薑蒜拌勻。

　　功效：蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

　　3、萵筍拌木耳

　　材料：萵筍1根，木耳***水發***100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。

　　做法：將萵筍去皮後洗淨切片，萵筍葉不要扔，洗淨後切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片後備用;鍋中燒開水，加入少許植物油，然後倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控幹水分後倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻後即可食用。

　　功效：萵筍可鎮痛降壓，冬季養生搭配木耳清爽營養。

　　4、涼拌藕片

　　材料：蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。

　　做法：把藕洗乾淨切片;燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右;把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來;趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻;把藕片用漏勺撈起來，瀝乾水份，碼在碟子上，澆入調料即可。

　　功效：此方清熱去火、潤肺止咳。

　　5、紅油三絲

　　材料：海帶***鮮***400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油

　　做法：海帶洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，燙時可以加一勺醋，白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘，將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據自己的口味調勻。海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝乾水分，裝入盤中加調料拌勻即可。

　　功效：紅油三絲主要用的是海帶，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。

　　冬季養生5大禁忌

　　1、美麗“凍”人有害健康

　　許多愛美的女同胞即使在冬天裡也喜歡穿短裙或短褲，或因為怕顯得身材臃腫，只是穿上薄薄的一層衣服，以保持其體態風度。但如果從中醫養生學的角度來看，冬天 “藏”為主，身體肌膚要避免暴露在外界。雖然愛美是年輕女性的天性，但即使愛美，也不應以犧牲健康為代價。

　　2、不要在冬天減肥

　　愛美的女孩子們，一年四季都想減肥。事實上，無論是節食、運動或者藥物利尿的減肥方法，都是在短時間內消耗大量的熱量而減肥。這在中醫屬於“洩”的範疇，不適於在冬天裡進行。在自然界，小熊都懂得要在冬天時吃得胖胖的，以順利過冬。所謂適者生存，生物自有適應自然的生存方式，難道人類反而不能做到嗎?

　　3、不要過量熬夜

　　冬天裡黑夜時間長，白天時間短。人們也應順應自然，增加睡眠時間，方可補養元陰元陽。事實上，冬天熬夜的傷害比平常更大，最好儘量不要晚睡。

　　冬季講究“閉藏”，講究“去寒就溫”。

　　4、避免“冷”健身

　　冬泳、冷水浴，聽起來似乎很健康。但從中醫的角度看，其實並不適合女性。範宇鵬醫生說，現代多數女性因為工作生活節奏快、壓力大、不規律，體質以偏虛為主，冬泳尤其不適合。事實上，無論是冬泳或是洗冷水澡，看似一種鍛鍊身體的方式，其實身體要耗費很多的陽氣去抵禦寒冷，對本來就體質偏虛的女性來說尤為不宜。如果長期採取“冷”健身的方式，甚至還容易引起一些內科、婦科疾病，所以說“去寒就溫”是冬季養生的不二法則。

　　5、不要做出汗太多的運動

　　運動有益身體，但如果從養生的角度上看，在冬天裡不要做太過激烈、出汗太多的運動。中醫認為，汗液屬於“津液”範疇，劇烈運動後，毛孔開張，陽氣隨汗液外洩，易造成“氣津兩傷”的格局。冬季以“封藏”為本，是需要“儲存實力”的季節，陽氣外洩，津液損傷，容易出現易疲乏、易感冒、頭暈、手足冰涼的症狀。