牛肉粉絲湯的做法教程

　　牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。你瞭解牛肉粉絲湯要怎麼做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹。

　　牛肉粉絲湯的材料準備

　　牛肉粉絲湯的製作過程

　　1.牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑，一次添入足量的清水。

　　2.開大火煮開後改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。

　　3.煮到牛裡脊肉用筷子能輕鬆的插穿，這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。煮鍋裡添入15g精鹽，繼續開小火煮2小時。

　　4.把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片***剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片***

　　5.豆腐皮洗淨捲成緊緻的柱狀，用刀切成細絲。

　　6.粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。

　　7.把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋裡焯燙，燙至豆腐絲髮軟，粉絲透亮後撈出。

　　8.把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗裡，根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽，把***的牛骨湯澆入碗裡，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。

　　牛肉的保健因子

　　1、豐富的鐵，鐵是造血必須的礦物質。

　　2、大量的鋅和鎂。幫助蛋白質的合成，預防兒童多動症和老年痴呆症，提高胰島素合成代謝的效率。

　　3、大量的鉀元素，如果缺鉀，蛋白質和生長激素的合成將會受到抑制，影響肌肉的生長。

　　4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助長肌肉生長和增強力量的氨基酸。肌氨酸可以提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯。

　　5、豐富的丙氨酸，丙氨酸能從食物的蛋白質中產生糖份，不需從肝中去動員糖份，而有利發揮體力，保護肝臟，並裨益於健康。

　　6、很高量的肉毒鹼，有助於加強脂肪新陳代謝，不會引起脂肪的過量儲存

　　7、足量的維生素B6 ，幫助增強免疫力，促進蛋白質更新和合成。

　　8、維生素B12 ，維生素B12是天然的抗氧化劑，又促進支鏈氨基酸的新陳代謝，使全身得到所需的能量

　　9、大量人體不能合成的共軛亞油酸，是動物源食品中可貴的天然抗癌脂肪酸的來源。

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