中藥進補與養生

　　滋補與養生，向來是中藥最擅長的，不少人已經領悟到了它們的種種好處，開始習慣家藏幾味常用的中藥或中成藥，那麼冬季如何用中藥來進補養生呢，接下來，小編就和大家分享，希望對各位有幫助!

　　冬季中藥進補養生食譜

　　黃芪燉烏雞

　　烏骨雞1只，去毛及內雜，洗淨，將黃芪50克放雞腹內，投入砂鍋，加水及少許姜、蔥、鹽，煨熟後分次吃雞喝湯。黃芪性微溫味甘，能補氣壯陽，固表強心，延緩衰老。烏骨雞為甘溫之品，溫腎益氣，補精填髓，養心安神，調經活血。此膳適於病後體虛，血虛頭暈，腎虛遺精，步行乏力中氣下陷所致內臟下垂，白帶過多，月經不調者。

　　山藥南瓜餅

　　山藥、南瓜各250克，分別去皮清理乾淨，切碎同放大碗內蒸熟，加糯米粉 150克，揉合後做餅，上籠蒸 2O分鐘，當點心酌量服食。

　　南瓜為甘溫之品，能潤肺益氣，軟化心腦血管。山藥既是蔬菜又為中藥，能補腎填精，治諸虛百損。其所含黏液蛋白可預防心血管脂肪沉積，保持血管彈性;多巴胺能擴張血管，改善血液迴圈。以南瓜、山藥為主料，同暖胃、溫脾、 益氣的糯米粉做餅食，共奏納氣固腎之功。此膳適於寒咳哮喘、肺膿瘍等症，有益於冠心病 、高血壓、糖尿病患者。

　　當歸燉羊肉

　　羊肉500克，洗淨切塊。當歸50克，生薑 20克，裝入紗布袋內。 同時放入砂鍋內加水及少許鹽，燉至肉熟。揀去藥袋，分次吃肉喝湯。當歸性溫味甘辛，能補血活血，調經止痛，為血中之氣藥， 亦為血中之聖藥。羊肉為甘溫之品，入脾、腎二經，能補虛益氣，溫中暖腎。本品歷來為補腎佳品，尤其冬月食之，更能促進血液迴圈，暖身禦寒，對年老體弱者尤為有益。以性熱驅寒之生薑為調料，共奏溫中補血、助昇陽氣之功。此膳適於身體虛寒，血虛頭暈，面色蒼白，產後腹痛，血枯經閉者。

　　中藥進補養生方法

　　中醫藥常用的食補方法有平補法、清補法、溫補法、峻補法四種：

　　1、平補法有兩種意義：一種是應用不熱不寒、性質平和的食物，如多數的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類，其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、豬肉、牛奶等。一種是應用既能補氣，又能補陰或既能補陽又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜等，既補脾肺之氣，又補脾、肺之陰，如枸杞子既補腎陰，又補腎陽。這些食物適用於普通人保健。

　　2、清補法是應用補而不滋膩礙胃、性質平和或偏寒涼的食物，有時也以瀉實性食物祛除實證，如清胃熱、通利二便，加強消化吸收，推陳而致新，以瀉中求補。常用的清補食物以水果、蔬菜居多，包括蘿蔔、冬瓜、西瓜、小米、蘋果、梨、黃花菜等。

　　3、溫補法是應用溫熱性食物進行補益的方法，適用於陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等症患者，也常作為普通人的冬令進補食物。常用的如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、鱔魚、海蝦等。

　　4、峻補法是應用補益作用強、顯效較快的食物來達到急需補益的目的。此法的應用，應注意體質、季節、病情等條件，需做到既達到補益的目的，而又無偏差。常用的峻補食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚等。