陳皮的功效與作用及副作用

　　橘子可以說渾身是寶，果肉可以吃，皮也可以吃哦，陳皮就是由此而來，陳皮，一直是人們喜愛的養生保健藥材。那麼具體有什麼功效呢?那麼我們一起來了解陳皮的功效與作用吧。

　　功效與作用

　　1、陳皮具有促消化，增加食慾的功效。因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味有助於促進腸道的蠕動，進而促進消化;另外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除積氣，增加食慾。

　　2、陳皮不僅可去腥且可增加菜餚的美味。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

　　3、陳皮具有祛痰止咳的功效。陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

　　4、陳皮具有消除腸道積氣的功效。陳皮對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

　　副作用

　　因為陳皮略苦且性溫，服用的方法不適當或者過量的話，容易導致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱的人群就要謹慎食用。還有食物也有相剋的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時出現有可能出現抑制。另外，它還會使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。

　　因為陳皮略苦且性溫，服用的方法不適當或者過量的話，容易導致“上火”。所以，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱的人群就要謹慎食用。還有食物也有相剋的情況，例如陳皮就不適合與半夏、南星一同使用。此外，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時出現有可能出現抑制。另外，它還會使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。

　　陳皮對於藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要很皮水泡水喝最好能夠事先徵詢醫生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。

　　食用方法

　　一、陳皮冬瓜老鴨湯

　　準備材料：陳皮少許、冬瓜一斤、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

　　1.把老鴨洗乾淨，去掉內臟雜物、鴨屁股，切成塊;陳皮、薏米浸泡2小時;冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;

　　2.把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

　　二、陳皮小牛肉

　　準備材料：牛肉裡脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個，小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒，郫縣豆瓣少許，花椒、老抽、料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許

　　1、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節。

　　2、牛肉洗淨切薄片，用料酒豆粉、少許老抽調味。

　　3、熱油鍋***多放點油***下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。

　　4、最後放雞精和少許香醋即可。