吃洋蔥對養生有什麼好處

　　眾所周知，洋蔥是非常有營養價值的食物，在歐美特別受寵，幾乎在每餐中都會用到洋蔥，洋蔥確實是保護健康的好幫手，那麼洋蔥到底有哪些功效好處呢?下面是小編為你收集有關於洋蔥的養生好處，希望你會喜歡。

　　洋蔥的養生好處

　　1.殺菌、抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

　　2.促進胃腸蠕動，幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

　　3.預防癌症

　　洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　4.降血壓

　　洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　5.降血糖

　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　洋蔥的營養價值

　　1.洋蔥是良好的天然抗癌食品，經化驗證實，洋蔥與大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能夠抑制致癌物質亞硝胺的合成，還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。

　　2.洋蔥中還還有櫟皮黃素、谷胱甘肽，對防癌抗癌也起重要作用。

　　3.洋蔥還有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。

　　4.洋蔥中含有前列腺素A，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排洩，使增高的血壓下降。

　　5.洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。

　　6.洋蔥中還能測到含槲皮素類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，這與中醫理論稱洋蔥有燥溼解毒功能有相近之處。

　　洋蔥的儲存方法

　　1、做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質鱗莖，莖管較細而能自己幹縮自封的品種。

　　2、適時收穫對洋蔥貯藏很重要，採收前7-10天應停水，造成乾燥環境，促使洋蔥鱗莖加速成熟，進入休眠。收穫過早，磷莖尚未長成，未成熟或未進入休眠的洋蔥，其鱗莖中可利用的養分含量高，容易發芽和引起病菌繁殖，造成腐爛。收穫過晚，易裂球，遲收遇雨，不易晾晒，鱗莖難於乾燥，容易腐爛。收穫時應選晴天進行，帶秧連根拔起。在田間晾晒3-4天，晒時不要曝晒，用葉子遮住蔥頭，只晒葉不晒頭，可以促進鱗莖後熟，外皮乾燥，以利貯藏。

　　3、冷庫貯藏冷庫貯藏為強迫休眠法，當洋蔥頭通過休眠即將發芽時，進入低溫的環境，使洋蔥繼續休眠以延長貯藏期。方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱***筐***存放冷庫。入庫前先將挑選好的蔥頭預冷降溫，當洋蔥品溫接近貯藏溫度時，入冷庫貯藏，庫房溫度控制在0-3℃，相對溫度70%以下***64%左右***。溫度波動要儘量小，波動大易引起生理病變。溼度過低乾耗大，溼度過大，洋蔥表面易黴變和長白鬚。因此必須嚴格控制溫、溼度，同時要保證庫房內通風良好。