山楂酒的功效與作用及做法

　　喝酒養生是一種比較有效也是比較常見的方法，山楂不僅可以食用，還可以釀酒。在日常生活中，很多人喜歡喝山楂酒。那麼喝山楂酒有什麼好處?以下是小編為你整理有關於山楂酒的功效與作用，希望能幫到你。

　　山楂酒的功效與作用

　　山楂酒是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。

　　果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒裡了。某教授說，果酒裡含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。以鮮山楂為主要原料釀製的山楂酒，將山楂的營養成分充分釋放，更易被人體吸收，具防止疾病的功效和較高的保健價值，是一種天然健康的飲品。

　　營養成分

　　山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果的營養成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據洪昭光《食物是最好的醫藥》介紹：山楂有很多的營養和醫療價值，常吃山楂製品能開胃消食，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，所以山楂被人們視為“長壽水果”。

　　山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。明代著名醫學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

　　主要功效

　　功效與主治：活血，補氣，健脾。此酒對恢復體力疲勞，增加精力，促進食慾有較顯著功效。治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症。

　　山楂酒的釀製方法

　　1、將山楂去核，經充分水洗，洗淨後放入大鍋內。

　　2、加少量水後將山楂煮熟，溫度為60℃～70℃。

　　3、將熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

　　4、將加入酵母的山楂倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。

　　5、將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存放在地下室或地窖裡，在8℃一10℃的溫度下，進行再次發酵，時間最好為30天。

　　6、發酵好後，需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅持倒桶***換桶***，並保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。

　　山楂酒的禁忌人群

　　1、孕婦不適合服用山楂酒，因為山楂酒能夠促進女性的子宮收縮，而懷孕之後的女性如果出現收縮的情況則有可能導致流產，所以不適合服用。

　　2、脾胃虛弱的患者不適合多服用山楂酒，除此之外一些患有消化性潰瘍、心血管疾病、齲齒等患者，最好都不要服用。

　　3、在服用滋補藥品的時候，千萬不能夠服用山楂酒。

　　4、小朋友千萬不要飲用，山楂酒畢竟是酒類產品。