夏天養生煲湯

　　夏天，天氣燥熱，應燒些清熱解毒的湯喝，有多種營養可口的湯，可根據自己的口味選擇。那麼的食譜有什麼呢?下面小編和您去看看，希望下面文章對您有幫助哦!

　　食譜

　　食譜、葷 湯

　　豬蹄筋黃豆湯

　　材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。

　　製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗淨。

　　②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。

　　功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

　　冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

　　材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

　　製作：

　　①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

　　功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、面板幹噪，可用本湯作食療。

　　絲瓜荷花響螺湯

　　材料：

　　絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片***幹品***一兩，生薑一片，紅棗兩枚，鹽少許。

　　製作：

　　①幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣;生薑去皮，切一片;紅棗去核。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生薑和紅棗;繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。

　　功效：

　　本品養陰清熱，美容去雀斑。若溼熱蘊結、小便短少、疲倦、食慾不振，面板痕癢，感受暑熱，口乾口渴，可用本品作食療。

　　珍珠筍蘋果鴨心湯

　　材料：

　　珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生薑一片，鹽少許。

　　製作：

　　1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生薑洗淨。蘋果去蒂、去心，切成塊狀;鴨心剖開邊;生薑去皮，切一片。

　　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。

　　功效：

　　本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有面板乾枯、大便祕結、脂肪過多，可用本湯作食療。

　　清補涼湯

　　原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢

　　製法：1、將用料洗淨，豬肉切成細塊。

　　2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。

　　功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

　　雪梨瘦肉湯

　　原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。

　　製法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。

　　2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

　　功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。

　　椰子雞肉湯

　　原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

　　製法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

　　2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。

　　功效：消暑解熱

　　絲瓜瘦肉湯

　　原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量

　　製法：1、用料洗淨，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

　　2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。

　　功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。

　　紫菜瘦肉湯

　　原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

　　製法：1、先將紫菜用水浸泡洗淨，瘦肉洗淨後切片。

　　2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。

　　功效：紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

　　綠豆老鴨湯

　　原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

　　製法：1、將老鴨洗淨，去除內臟。

　　2、綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

　　功效：此湯能清熱氣、解溼毒，對面疤和水痘亦有療效。

　　枸杞菊花煲排骨

　　材料：排骨一斤、枸杞1小把、幹菊花幾十朵、姜1小塊

　　做法：1.排骨飛水後洗淨備用。2.枸杞、菊花洗淨備用。

　　3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水

　　，大火滾後轉小火慢煲二小時後，再加入菊花續煮幾分鐘後即可起鍋加鹽調味

　　功效:清熱解毒、養顏去痘

　　野莧菜煲鯽魚湯

　　材料:白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗

　　性味：甘、平溫、無毒。

　　歸經：入胃、腎。

　　簕莧菜頭，不同於一般的莧菜頭。簕莧菜是一種生長於荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。

　　做法：白鯽魚去鱗去鰓去內臟用水洗淨，同野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂鍋內，加入適量水 ，大火滾後轉小火慢煲二小時後，再加入蜜棗續煮幾分鐘後加鹽調味即可起鍋。功效：和中補虛，清熱解毒，除溼利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣。

　　食譜、素湯

　　紅棗芹菜湯

　　材料：紅棗五枚，香芹八兩。

　　製作：紅棗洗淨，香芹去根、葉、留莖，洗淨。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘，調味即成。

　　功效：本湯補益脾胃、養血安神、平肝清熱、祛風利溼。適用於肥胖、便祕、血壓增高或產婦倦怠無力、血虛壓食、神志不安等症。

　　蓮子湯

　　原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳***用水發過***1朵。

　　做法：先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。

　　功效：可滋陰養神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效甚好。

　　苦瓜湯

　　原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克

　　做法：鮮苦瓜去瓤、洗淨、切塊，豬排骨洗淨切塊，並加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。

　　功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

　　百合湯

　　原料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克切片，蛋清少許。

　　做法：先將百合、生地與冬瓜入沸水，水開後再把蛋清入鍋，然後加鹽、味精和葷油少許即可。

　　功效：有清涼祛熱和消暑安神之功效。大便祕結、小便赤熱者可選用。

　　三豆湯

　　原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量

　　做法：將三種豆混合在一起，用水洗淨，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1-2次，每次1碗。

　　功效：黑豆可清熱補腎，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿消腫，三豆使用，實為解暑、清熱的消暑佳品。

　　紫菜湯

　　原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。

　　做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。

　　功效：經常食用該湯，不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。

　　魚頭豆腐湯

　　原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

　　做法

　　1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。

　　2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。

　　特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。