冬季養生湯的做法大全

　　冬季養生湯的做法有哪些?美味的湯水不僅可飽口福，對養生和健康也是頗有益處的。那麼在冬季我們應該如何來煲湯才有利於身體營養?以下是小編分享給大家的關於，一起來看看怎麼做吧!

　　冬季養生湯做法

　　冬季養生湯做法一

　　烏雞栗子滋補湯

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

　　5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最後加入鹽即可。

　　小貼士

　　1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　冬季養生湯做法二

　　豬骨湯

　　材料

　　主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　做法

　　第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

　　第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中***我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的***，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步：用大火燒開，撇去浮沫***根據肉質，可能要撇1-2次***，轉小火慢慢加溫燉。

　　第三步：撇去浮沫***根據肉質，可能要撇1-2次***後，轉小火燉，然後倒入酒適量。

　　第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

　　冬季養生湯做法三

　　玉米脊骨湯

　　材料

　　主料：豬脊骨500克

　　輔料：玉米1根，胡蘿蔔1根，土豆1個，棗***幹***2顆，水10碗

　　做法

　　1、將豬脊骨斬成小塊，玉米洗淨切成小段。

　　2、馬鈴薯、胡蘿蔔颳去表皮，洗淨切成段，紅棗去核。

　　3、鍋內注入清水5碗，燒開後放入脊骨氽燙3分鐘。

　　4、取出脊骨沖洗乾淨，湯鍋洗淨，重新注入清水10碗。

　　5、加入氽湯過的脊骨和玉米、胡蘿蔔，加蓋大火煮開後，轉中小火燉煮約60分鐘。

　　6、中途需用湯匙將浮沫撈起。

　　7、煲至湯量剩5碗時即可。

　　冬季推薦4款養生湯

　　一、番茄百合豬肝湯

　　原料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

　　做法：

　　1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

　　2、將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時應用手抓，使調料充分混合。

　　3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合，可適當延長煲煮時間。

　　4、加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。

　　功效:豬肝湯富含蛋白質，維生素，碳水化合物和礦化物質，非常適合冬季食用，豬肝有補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等功用，還可以保護視力，消除眼睛疲勞的功效，特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、鬚髮早白者飲用。

　　二、蓮藕排骨湯

　　原料：排骨、藕、蔥、姜

　　做法：

　　1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。

　　2、去盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

　　3、姜洗淨切成兩半。

　　4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。

　　5、將鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

　　6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　功效：本湯適合冬季養生，可清熱消痰、補血養顏，貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

　　三、木瓜鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

　　做法：

　　1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。

　　2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

　　3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

　　4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥***去魚腥***，再次大火燒開，將湯的顏色煮為乳白色。

　　5、放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裡面點綴一下。

　　功效:鯽魚有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用。木瓜具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。此湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為冬季的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。