早餐如何吃才健康

　　一日三餐是人們比較注重的，而三餐之中的早上是人們非常重視的。接下來，小編為你分享。

　　早餐怎麼***神好

　　諸多人上午上班的時候總出現發睏的現象，精神面貌非常的差，不但影響個人的外在形象，而且還會影響工作效。所以，早餐吃什麼是非常重要的呢?

　　吃早餐前多喝些水

　　多數人認為任何時候都是可以飲用水的，但小編建議大家最好在吃早餐之前適量的飲用水。因為人體經過一夜睡眠之後，體內消耗大量的水分，身體正處於缺水的狀態。與其不斷食用營養豐富的食物，不如適量飲用些水。

　　早上喝水的量不要過多，最好控制在500-800毫升之間，這樣不但利於及時為身體補充水分，而且還有利於清理腸道。所以，早餐前喝水是非常有必要的。

　　吃早餐時加個水果

　　如果在吃早餐的時候加個水果就更好了，因為水果中不但含有豐富的營養成分，而且還可以刺激人的食慾，同時還可以促進腸胃蠕動，所以吃早餐時吃個水果是非常好的選擇。至於食用什麼水果也是有講究的，不可什麼水果都吃。

　　適合在早上吃的水果是什麼?小編推薦大家可以吃一個蘋果，因為該水果含有豐富的維生素A、維生素C、纖維素、礦物質等，對人體健康起到促進的作用。關鍵這種水果還具有美容護膚、瘦身的功效，所以小編才極力推薦大家食用蘋果的。

　　不要吃高熱量食物

　　多數人喜歡在吃早餐的時候時候食用諸多高熱量的食物，這樣不但可以為身體補充較多的營養成分，而且還利於健康，其實小編想說這樣的觀念是有誤的。如果在早餐攝取諸多熱量，體內的熱量過多反而不利於身體健康，尤其是食用高糖的食物，易使人增加患上糖尿病的機率。

　　多吃穀類食物

　　早餐不要吃過多的肉食，可以多吃些穀類食物，因為穀類食物中含有的維生素、礦物質、微量元素是較多的，對人的腸胃非常有利。所以，可以食用燕麥片、紅豆粥等都是不錯的選擇。

　　市面上售賣的穀類食物也是較多的，可以根據自身的喜好進行選擇，但小編要提醒大家，不同的穀類食物其自身的屬性是不同的，最好不要選擇偏寒性的食物，這樣易傷胃。所以，多食用些溫性的穀類食物，這才能真正利於自身的健康。

　　適量食用乳製品

　　早上可以適量食用些乳製品，因為乳製品中含有大蛋白質是較多的，可以為人體提供豐富的蛋白質。但小編建議大家最好多食用些酸奶或者牛奶，而且這種乳製品是多數家庭都會食用的。

　　不要簡單的認為牛奶、酸奶只會提供給人體蛋白質，其實它還含有較多的豐富的鈣及其他營養元。對於自身骨骼出現異常的人群可以適量的食用它，因為它可以促進骨骼向健康的方向發展。

　　除了奶是乳製品之外，豆漿也是的。豆漿也是諸多人喜愛食用，每天早上也是可以喝一杯豆漿為身體提供營養，這樣身體在早上就會精神百倍。

　　儘量食用清淡的食物

　　早上除了食用以上幾種食物之外，小編還要提醒大家在吃早餐的時候最好以清淡為主。因為食用過油膩的食物易導致高血脂，如果自身實在想在早上吃點肉食，建議一星期最好食用兩次，千萬不可過多食用。

　　有些人喜歡在早上食用油條、煎包、煎餃等油炸的食物，雖然吃起來是較為美味的，但自身的健康是非常不利的。小編建議大家可以多食用些清淡的粥類，可以單獨的食用粥，也可以加些紅豆、薏仁等食材。

　　不健康的早餐方式

　　不吃早餐，惹來“三高”。調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。英國倫敦帝國學院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的訊號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的機率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心臟病危險增加27%。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生強調，每天吃早餐是世界衛生組織倡導的健康生活方式，沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的藉口。應專門留出一個固定的早餐時間，培養吃早餐的習慣，家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關重要。

　　早餐吃太快，患癌風險高。調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加。日本神經內科醫學博士米山公啟說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖機率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

　　馬冠生建議，早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的作息習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間。

　　早餐不營養，反應跟不上。早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一。馬冠生說，早餐質量差，造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。美國印第安納大學醫學院詹姆斯·鮑爾奇博士指出，吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液迴圈。美國弗吉尼亞聯邦大學研究顯示，早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。

　　“早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30%。”範志紅建議，高質量的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”，即有澱粉類主食;有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類;有蔬果;有一勺堅果;不要油炸食品;不要燒烤或熏製品。

　　就餐環境差，安全隱患大。調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的佔14.58%，“在學校或公司飯堂吃”的佔17.71%，“買回學校或辦公室匆匆解決”的佔25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方釐米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布裡斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險。

　　早餐街頭買，衛生難保證。記者調查發現，街頭早點攤衛生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫院營養科主任王興國告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規油，經反覆烹炸，有害成分也會越聚越多。”另外，國際食品包裝協會祕書長董金獅指出，多數早點攤提供的塑料袋質量不過關，將高溫食物裝入其中，會析出重金屬和化學物質，有致癌危險。

　　除了呼籲有關部門加強對早餐行業的監管外，馬冠生和範志紅共同建議，早餐最好自己做，並在家裡吃完。如果實在沒有條件，一定要到正規、可靠的餐飲店購買。

　　早餐三類食物不能吃

　　一、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。

　　二、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

　　三、忌空腹吃菠蘿：菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。