冬季的養生粥怎麼做

　　食粥是中醫治療疾病的方法之一。古方中有云：“服桂枝湯，後服熟粥，可治外感症。”據說此法可以增加發汗的作用，可以治療營衛不和症。但在現代，人們在粥中加入藥材或食材，以達到養生作用。下面給大家分享做養生粥的方法吧。

　　冬季養生粥的做法

　　韭菜粥

　　材料：韭菜、白米、豬肉少許。

　　做法：先把白米粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，以及少許豬肉，稍煮片刻便可食用

　　功效：韭菜內含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食y

　　八寶粥

　　材料：白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合和白米等。

　　做法：將主要食材撿好洗淨，煮成半熟，再用文火熬，當粥稀稠適中，吃的時候再加糖即可食用。

　　功效：八寶粥具有健脾養胃、消滯減肥、益氣安神的效果。另外，可作為肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美的食品，所以，一般體質都可以吃。

　　枸杞蓮子大米粥

　　材料：蓮子、枸杞、大米。

　　做法：蓮子去蓮子心，加適量水煮取小半碗湯汁備用;另用鮮枸杞與大米適量，共煮粥，趁熱即可食用。

　　功效：大米是經常食用的一種傳統主食，有胃氣、補脾虛、壯筋骨的功效，適合在冬天的時候食用。因此，冬季養生粥絕少不了它。

　　羊肉粥

　　材料：瘦羊肉、蘿蔔、白米。

　　做法：選瘦羊肉洗淨，切成肉丁，與蘿蔔同燉，去除羊的羶味兒。然後取出蘿蔔，放白米熬粥。

　　功效：羊肉性溫熱，屬於高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。適宜貧血、慢性胃炎及虛寒症患者食用。

　　芍藥知母紅糖粥

　　材料：芍藥、桂心、防風、知母、麻黃、白米、制附子、紅糖。

　　做法：芍藥、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，白米150克，紅糖適量，水煮成粥。

　　功效：芍藥知母紅糖粥具有祛風除溼、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病症。

　　其他冬季養生粥的做法

　　【清牛肉湯】

　　1.將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。

　　2.在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁***也可用老薑***，然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

　　【妙香紅棗羹】

　　1.把酸棗仁洗淨，去雜質;

　　2.紅棗洗淨，去核;

　　3.枸杞洗淨，放溫水中泡軟;

　　4.把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸;

　　5.再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　【核桃栗子羹】

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　　1.將核桃去殼留仁，用小火炒香;

　　2.栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣;

　　3.核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸;

　　4.再改用小火煮1小時;

　　5.將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。

　　【白菜粥】

　　1.將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲;

　　2.姜洗淨切成絲備用;

　　3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內;

　　5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;

　　6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;

　　7.將粥再略煮片刻即成。

　　【杭式果羹】

　　1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘

　　2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內;

　　3.將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;

　　4.炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;

　　5.鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　【奶香麥片粥】

　　1.粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥;

　　3.在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸;

　　4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　【砂鍋排骨粥】

　　1.豬排骨洗淨，剁段，過油炸透;

　　2.生菜洗淨，切絲;

　　3.蔥姜洗淨切末備用;

　　4.粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　5.粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;

　　6.轉小火慢煮半小時;

　　7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;

　　8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;

　　9.稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。

　　【雞蓉豆花羹】

　　1.將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;

　　2.雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉，用筷子攪拌均勻;

　　3.將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;

　　4.筍、香菇、魚肉分別切片;

　　5.炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;

　　6.原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;

　　7.將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。