夏季兒童養生吃什麼

　　夏天是兒童發育最快的時候，而飲食對兒童的健康影響是最大的，所以夏季要及時補充鈣質、維生素及食物營養，促進兒童發育。那麼，你知道嗎?下面小編推薦幾款兒童夏季養生食譜。

　　兒童夏季養生食譜

　　一、魚茸番茄湯

　　魚茸番茄湯宜用鱅魚，民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿蔔素。中醫認為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鱅魚***即大魚***肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生薑3片。

　　烹製：鱅魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗淨，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜，滾沸後下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

　　二、錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗淨原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥薑汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟後瀝油出鍋，待用。

　　3.淨鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4.最後加入少許鹽拌勻，盛盤即可。

　　特點：健腦強體，促進食慾。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　三、蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥薑汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1.洗淨蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2.將洗淨的蛤蜊用開水燙至外殼略開，去掉泥衣，待用。

　　3.西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4.炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5.往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調味，拌勻即成盛盤。

　　特點：保肝強體，促進消化。

　　西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　盛夏寶寶這些甜瓜果不能吃

　　夏天，瓜果大量上市，西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鮮豔，營養豐富，對寶寶們的誘惑力可謂超強，而寶寶們吃得高興，老爸老媽們也樂得每天往家裡“搬運”瓜果。

　　專家支招：寶寶吃壞肚子，就說某種瓜或果好或者不好是不正確的，因為瓜果本身沒有好壞之分，關鍵要看吃的人的體質和接受能力如何。一般來說，瓜果有“涼性”和“熱性”之分，選擇瓜果時，要選擇和寶寶的體質、身體狀況相適應的，這樣才能對寶寶的健康有利。

　　如果寶寶平時易便祕、小便黃、舌苔厚，一般屬於偏熱的體質，最好吃涼性的瓜果，如西瓜、梨、獼猴桃、香蕉、芒果等，可以起到解暑的作用。

　　蘋果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火，體熱的寶寶就不適合多吃。

　　虛寒體質的寶寶可以多吃一些溫熱的瓜果，如荔枝、桃、龍眼、石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等，但也不能多吃，正在發燒或發炎的孩子也要儘量避免食用熱性的瓜果。

　　另外，有一些瓜果寶寶吃多了不好，不能光根據果性的熱、涼而選擇，而是要適度進食，其中就包括夏天常見的荔枝、西瓜等。比如很多寶寶喜歡吃荔枝，但大量吃荔枝不但會減少寶寶的飯量，而且荔枝肉含有一種物質會引起血糖過低從而導致低血糖休克。有些寶寶會在次日清晨突然出現頭暈目眩、面色蒼白、四肢無力、大汗淋漓等症狀，不及時就醫還可能產生危險。

　　吃西瓜也要注意，寶寶發燒、長口瘡、身患暑熱症時不能吃太多。因為西瓜吃得太多，不僅會削弱脾胃的消化能力，還會引起腹痛、腹瀉。對於兩歲以下的小寶寶來說，每天吃兩次，每次吃150克左右的一小塊就可以了。

　　另外，喜歡吃香蕉的寶寶也要注意，香蕉也不能在短時間內吃得太多，否則會引起噁心、嘔吐、腹瀉，兩歲以上的寶寶每天可吃兩次，每次1個就夠了。

　　夏季開胃菜

　　一、涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜200 克。 調料：丘比草莓醬。

　　做法：

　　1、苦瓜洗淨切小段、去籽，焯水撈出瀝乾，放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

　　2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

　　二、拍黃瓜

　　材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、準備好以上所有材料，將黃瓜清洗乾淨，放在案板上用刀拍開，切小塊

　　2、將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右，等黃瓜醃漬出水後，將水倒掉

　　3、蒜切末，花生用刀碾碎

　　4、將醃漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可

　　三、西芹百合

　　材料：西芹、6個百合、食鹽、雞精

　　做法：

　　1. 西芹洗淨，斜切成小段。鍋裡水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝乾。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗淨瀝乾。

　　2. 燒熱鍋，倒入油加熱後，放焯過水的西芹，翻炒片刻。

　　3. 放入百合，加鹽和雞精調味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

　　四、涼拌茄子

　　材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

　　做法：

　　1、準備好以上所有材料，將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。

　　2、將洗淨的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可

　　3、蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中

　　4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。

　　五、生拌娃娃菜

　　材料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

　　做法：

　　1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

　　2、將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。

　　提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因為浸水10 分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。