肝病患者不能吃什麼食物

　　對於肝病患者來說，營養豐富的食物能夠幫助肝細胞修復，但有些食物則不宜多吃，要掌握其量，吃多了反而會影響肝病的恢復。肝病吃什麼好？下面是小編整理肝病吃什麼好的，歡迎閱讀。

　　肝病吃什麼好

　　肝病吃什麼水果好

　　1、紅棗

　　紅棗富含氨基酸，有利於蛋白質的合成，可以防止低蛋白症狀，進而達到健脾養肝、修復受損肝細胞的目的。另外其還有提高免疫力和抑制病毒活動的特性。

　　2、葡萄

　　葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性。另外其中的的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。

　　3、梨

　　取鴨梨1個洗滌切片，與柳枝3截用水煎。每天喝湯食梨1次，有保肝用處。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，天天吃1次，有清肝退黃疸之功能。

　　4、橙子

　　橙子中含有的一種類胡蘿蔔素在人體血液中的濃度越高，出現酒精性肝障礙和動脈硬化情況的風險就越低。果樹究研所的研究員建議，每人每天要吃3至4個橙子最有利於預防肝病。

　　5、草莓

　　中醫認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害，且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

　　6、石榴

　　專家研究表明，石榴有治療肝病的作用，是不可多得的一款水果。中醫認為，石榴具有清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉的功效，非常適合患有黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者以及經期過長的女性食用。

　　肝病患者不能吃什麼

　　1.巧克力、糖及各種甜食，一日之內不宜多吃，吃得過多會使胃腸道消化酶的分泌障礙，影響食慾;糖容易發酵，加重腸道脹氣，而且易轉化為脂肪，加速脂肪在肝臟的聚集，促進脂肪肝的形成。長期大量吃糖容易加重胰腺的負擔，誘發糖尿病。

　　2.葵花子不宜多吃，葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪聚集在肝臟，形成脂肪肝而影響肝臟功能。

　　3.松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花生會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會引起鉛中毒。鉛是有毒金屬可加重肝損害。

　　4.味精的成分是穀氨酸，肝病患者少量食用具有醒腦作用，而一次用量較多或經常超量食用，可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等症狀。

　　5.方便麵、香腸和罐頭等一些方便食品含有對人體不利的色素和防腐劑，這些有害物質需要在肝臟進行解毒和代謝後才能排出體外，經常食用會增加肝臟的負擔，加重肝臟病情。

　　6.各種醃製食品鹽分太高，肝硬化患者吃多了會導致水、鈉瀦留，肝硬化伴有腹水的患者應該忌用。

　　7.油炸食物口感較硬、不易消化，進食時容易劃破食道和導致腹脹，肝硬化患者應禁食。

　　第一、肝病食療常識：

　　肝臟是人體物質代謝的重要器官，肝臟疾病影響正常的營養代謝。肝臟還是調節血糖濃度恆定的重要臟器，慢性肝病時因對胰島素的抗性，餐後血糖不易轉化，肝糖原貯存減少;肝病時為補償疾病的能量消耗，患者的蛋白質分解代謝是增強的，需要補充蛋白質;肝病淤膽時，常有脂溶性維生素缺乏，也可有微量元素的攝入或利用不足;營養支援可以促進肝細胞的修復和再生，因此合理的飲食應作為基本治療措施之一。

　　肝病科醫生在接診時，除應詢問患者的食慾、噁心、嘔吐和乏力程度外，應瞭解其飲食喜好、生活習慣和飲酒史。要求患者忌酒，多次反覆發作的重病者，禁食牛、狗、羊肉、老雞湯，少食辛辣、生、涼食品;多吃些山藥、大棗、豆類食品。對患者營養狀態的評估，必須參考患者身高、體重指數，並瞭解近期改變情況，尤其在晚期肝病時，當其體重降低超過10%時，在排除惡性病變的前提下，必須加強營養支援。

　　高熱量：食慾減退的慢性肝病患者長期熱量不足，對疾病的恢復極其不利。給予足夠熱量的食品可減少蛋白質的消耗，有利於組織蛋白的合成。一般每日每千克體重應給30-40kcal，成人每日2000-2500kcal。給予高熱量食物，應根據患者的情況靈活掌握，較胖的超重患者、限制臥床的患者應略低一些，因過量的營養是有害的;消瘦的、長期消耗的患者只要可能則以高一些為宜。

　　對於肝炎、肝硬化患者進食足夠的糖類，使肝糖原儲備充分，可增強肝細胞對感染和毒素的抵抗力，保護肝臟少受損害。糖是人體主要的熱量來源，慢性肝炎時常有低血糖者，活動期肝病時補充葡萄糖也可節省蛋白質作為供應能量的消耗。但是，重型肝病患者糖耐量常降低，供給過多葡萄糖常由尿排出，甚至可出現肝原性糖尿;高糖飲食也可增加肝內低密度脂類物質的合成，使血清中甘油三酯增多，從而易發生高血脂和脂肪肝。

　　故應適當掌握糖用量，如果飲食正常的患者，特別是慢性無症狀HBV攜帶者不宜大量吃糖。

　　高蛋白：肝臟病變時血漿蛋白和自身需要的白蛋白均合成減少，攝人富含蛋白質的食物，可以維持人體蛋白平衡並促進肝細胞的修復和肝功能的恢復。—般患者每日每千克體重1g可以維持正氮平衡，動物蛋白鬚在50%以上。肝功能損害較重或血漿白蛋白過低，產生腹水及下肢水腫時尤其要給高蛋白飲食，可按每日每千克體重1.5-2.0g計算，即成人每日需100-120g。

　　當肝性昏迷時，應嚴格限制動物蛋白質攝入，禁食雞蛋、魚、奶製品、排骨湯。待患者清醒後逐漸增加少量蛋白質供應，以患者能耐受為度。我們的經驗認為：文鏈氨基酸***如亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等***用於肝性腦病時可作為一種治療方法，且有營養作用。複合氨基酸膠囊是後期肝硬化很好的營養補充刑，對提升白蛋白療效可靠。

　　限制動物脂肪：肝病時膽汁、消化液、消化酶的分泌減少，較多的動物脂肪很難吸收，而且食入後也難以耐受，易形成脂肪肝。可適當增加植物脂肪攝人量，如大豆、山楂、豆製品、豆腐、豆粉。為刺激食慾，大多數患者可以正常食用少量含動物脂肪的食品，如瘦豬肉、雞蛋等，成年人每日各食用40-50g較適宜。

　　合理食用水果：肝功能障礙時，對維生素利用率降低，肝病患者食物中應有足量的多種維生素。水果中含豐富的維生素，適合肝病患者服用。

　　但必須注意：①轉氨酶較高的活動期肝病患者，要限制水果的食人。因水果屬生冷食品，活動期肝病消化功能差，吃水果容易使腹脹、腹瀉加重。②肝功能好轉，ALT、AsT接近正常時，患者食慾好轉，可以補充水果，僅仍要注意1次不要食用太多，可以1日2-3次，冬天要加溫後食用。③肝硬化有食道或胃底靜脈曲張者，要以易消化的軟食為好，應避免食用生、冷、硬食物，以防刺激曲張的血管破裂出現大出血。所以水果要少吃，並且細嚼、加溫後食用。④有上消化道出血史的患者，飲食不可過熱、過涼，不可吃太硬不易消化的食物，不要飲用酸奶;即使在病情穩定期吃水果也要少吃，細嚼慢嚥;禁止吃杏、櫻桃、柿子、桃子等破血澀腸之物。

　　適量礦物質：慢性肝病患者時常缺鋅。鋅是一些酶的成分。缺鋅時食慾不振、性功能差、免疫受抑制。肝病時有缺鋅現象者也要適當補充，但要鑑別血色病。腹水患者須限制鈉，每日氯化鈉***食鹽***不超過1-2g，較重的腹水患者不超過500mg;嚴重肝硬化伴有低鈉血癥時則須限制水分攝入。較重的慢性肝病患者除非有腎功能不全，總是以低鉀者為多，經常需要含鉀豐富的食物。

　　第二、肝病患者生活上注意事項：

　　***1***生活調養。急性肝炎的早期肝功能明顯異常，或慢性肝病病變明顯活動時，尤其是ALT 150u/L 以上的要注意休息減少活動量，停止工作學習，接受治療。ALT在300U/L以上的要臥床休息。恢復期可逐漸增加活動量，但須避免過度勞累。肝硬化在代償朗可以從事非體力性工作學習，失代償肝硬化要停止工作，多臥床休息。慢性無症狀HBv攜帶者***慢性無症狀HBv攜帶者***無需休息。輕型慢性肝炎患者在病情穩定時，可參加工作，但不應從事重體力勞動。除工作學習外，肝病患者也要調節好精神生活和性生活，要指導患者正確對待疾病，保持心情開朗，多聽音樂，多看小品和相聲。活動期肝病要限制性生活，肝硬化患者即使靜止代償期也要減少性生活次數。但對肝功能正常的輕度慢性肝炎一般不要限制性生活，病毒耐受期的乙肝病毒攜帶者可以和正常人以樣結婚和性生活，僅對方必須按常規注射乙腫疫苗。

　　***2***心理治療。近幾年來，內於對乙肝病的傳染性過分宣傳，人們恐懼乙肝因而排斥團避乙肝患者。慢性乙肝患者或慢性無症狀HBV攜帶者除有心理負擔外，尚且有服藥治療的經濟負擔，對處於穩定期的患者可以在醫師的指導下定期停藥觀察。醫生要客觀的分析病情，向患者講清楚治療的希望，作耐心的解釋，以引導患者樹立治療信心，指導其正確求醫，可能使藥物治療發揮更好的作用。醫生要對乙肝病傳染性有一個正確的講述，免疫力正常的健康人一般生活接觸不會被HBv感染，打過乙肝疫苗產生抗體的人即使與慢性乙肝病毒感染者共同起居、就餐也不會被HBv感染。

　　要向患者講明乙肝慢性發病過程，堅持合理治療，可以防止病情發展，不會形成肝硬化，有的通過長期治療可以治癒;肝癌的發生率比某些宣傳要少得多，大部分肝癌發生於高齡的肝硬化患者，乙肝病早期治療對預防肝癌的發生是有用的。肝功能正常的人可以結婚，但“大三陽”的已婚婦女最好在HBV-DNA轉陰後再生育，如急於生育可注射HBIG預防傳給下一代。在不遠的將來，肝病治療的研究成果將會使乙型肝炎變為可以完全治癒的疾病。教育患者不要盲目購買市場上宣傳或電視廣告中的所謂“特效藥、好藥”。

　　第三、肝病患者1日內膳食搭配示範：

　　營養方案取決於肝病的不同時期、重度、患者的營養狀況、食慾狀態以及有無合併症。肝炎或肝病患者的飲食必須遵循一定的原則，但這些原則也應適合個體化的需要。參見表5。表5食品方案中的定量是一般食用量，而不是絕對必需量。

　　第四、肝病患者防癌的飲食、生活要點：

　　據報道：食物、藥物和生活環境中的化學物質誘發引起的癌症約佔所有癌變的50%，乙肝病毒***HBv***有致癌作用，所以乙肝患者尤其是55歲以上的人更要從各方面預防癌症。

　　***1***發黴食品切忌食用。黃麴黴毒素是食品黴變後產生的有毒物質，其致癌性比亞硝胺強75倍***醃製食品含有***;比3，4-苯並芘強4000倍***油炸、烤制食品含有***。因此花生、薯幹、蘿蔔乾發黴應丟棄。

　　***2***動植物油哈喇後不立食用。花生油、棉籽油均不宜久貯，因久貯產生丙二醛聚合物有致癌作用，能促使肝硬化產生癌變。

　　***3***防止農藥化學品入。不吃農藥汙染的蔬菜、水果，不吃含食品新增劑的副食品。

　　***4***多吃新鮮蔬菜瓜果。不推薦吃維生素補充劑，主張自然食品，如香菇、蘆筍、洋蔥、四季豆、茄子、柿椒、苦瓜、山藥、菱角、黑白木耳、大蒜、荸薺、芋艿、馬齒筧、捲心菜、紫菜、黃瓜、金針菜、木瓜、杏仁、荔枝、山楂、草莓、柑橘、蘋果、獼猴桃、無花果、西瓜、香蕉均有防癌成分。

　　***5***注意生活環境。汽車尾氣、裝修材料、化纖***氯乙烯***等化學物質有致癌作用;有些物理放射性危害也可能使細胞發生癌變。

　　***6***養成良好的生活習慣。苡米有抗腫瘤作用，可常用苡米熬稀飯;米糠可防癌，吃粗糧有利健康;高脂肪飲食易誘發乳腺癌，攝入量應減少;50歲以上的人經常服用少量人蔘、靈芝，經常吃菜豆***芸豆***能增加免疫力，預防癌變;不吸菸、不飲酒，避免不良情緒，減少心理壓力，保持良好的心情。以積極的心態對待生活，也可以有效地降低癌變率。