秋天吃的野菜種類有哪些

　　秋季氣候乾燥，吃點野菜有著可以適當解燥。那麼秋天吃的野菜有哪些種類呢?下面就讓小編告訴你秋天吃的野菜有哪些種類，歡迎參閱

　　適合秋季吃的野菜

　　【薺菜】

　　有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。是女性由內而外散發魅力的菜!

　　【蓬蒿】

　　功效 主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;溼熱黃疸;熱痢;淋病;風溼痺痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。這對於秋季的女性排毒祛溼很關鍵。

　　【麵條菜】

　　又叫麵條棵，一年生草本植物。是黃河中下游地區人民愛吃的一種野菜。具有養陰除熱，治虛弱咳嗽。如將麵條菜全草及嫩莖葉皆入藥，有潤肺止咳、涼血止血的功效，還可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等作用。秋季不僅吃梨有生津止渴的作用，這樣的野菜也有同樣的功效!

　　【灰灰菜】

　　很多人把它當做雜草對待，其實治療風熱感冒，適合痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者作用明顯。具有清熱瀉火、通便、解毒利溼、止癢透疹的功效。但是要注意：部分人服用後，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

　　【秋葵】

　　秋葵是吃法最多的，也是最多樣的， 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但是要注意的是：秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

　　秋季養生湯

　　烏雞山藥湯

　　材料：烏雞、山藥、胡蘿蔔、枸杞。

　　做法：先將枸杞洗淨用清水泡一下;烏雞剁塊，山藥切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片;烏雞涼水下鍋;大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗淨待用;鍋內重新放水，放入蔥、姜、烏雞;大火燒開，小火蓋上蓋燜45分鐘;放入山藥塊，煮15分鐘;再放入胡蘿蔔，煮5分鐘;最後放入枸杞，小火燜5分鐘，即可出鍋。

　　銀耳老鴿湯

　　材料：老鴿1只，幹銀耳50g，枸杞10粒，姜2片，鹽1茶匙***5g***。

　　做法：幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨，切大塊備用;燒開適量清水，放入老鴿、枸杞和薑片，用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃，以適量鹽調味，即可盛上桌。

　　蘿蔔羊排湯

　　材料：白蘿蔔一個、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量。

　　做法：羊排清水浸泡2小時以上。將羊排焯水，羊排涼水下鍋，水開後羊排變色撈出。白蘿蔔去皮，洗淨切塊。放開水中焯水。將焯過水的羊排、蘿蔔一起放入電壓力鍋內，放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒。倒入開水。蓋上蓋子，選擇煲湯即可。

　　蓮藕排骨湯

　　材料：排骨750克，新鮮蓮藕幾段。

　　做法：排骨洗淨切段，用清水漂約20分鐘，再將水瀝乾。將蓮藕洗淨去皮，切成塊狀，再用刀拍鬆。將全部材料放入鍋內，加清水蓋過蓮藕本身，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。

　　蓮子素肚湯

　　材料：素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。

　　做法：將素肚要浸醃足夠的時間，才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。