豬耳朵怎樣炒菜好吃

　　想必許多朋友都有吃過豬耳朵吧，大家喜歡吃豬耳朵嗎?大家覺得豬耳朵怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的豬耳朵做法，希望大家喜歡!

　　青椒炒豬耳的做法

　　材料

　　豬耳200克，八角2顆，桂皮一塊，蔥15克+10克，姜15克+10克，青椒兩個，生抽1茶匙***15ml***，白糖1/2茶匙***3克***，料酒1茶匙***15ml***，老抽1/2茶匙***3ml***，鹽5克

　　做法

　　1.豬耳洗淨，蔥洗淨打成結，薑切片

　　2.倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開後再煮15分鐘

　　3.取出豬耳切成絲，青椒也切成絲

　　4.鍋中倒油，油熱後，倒入蔥薑絲

　　5.倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒

　　6.翻炒均勻後，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可

　　拌豬耳的做法

　　材料

　　主料：豬耳300克，榨菜200克，

　　調料：醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克

　　做法

　　1.將蔥、姜分別去皮洗淨，蔥切成段，薑切片，備用;

　　2.豬耳洗淨，用刀刮一下表皮，鑷去毛;

　　3.豬耳放在水裡煮開，沖洗乾淨，倒掉水;

　　4.鍋裡重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟;

　　5.撈出，晾涼切成細條，放在盤中;

　　6.榨菜洗淨切成細絲;

　　7.榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成。

　　豬肉的做法——蝦醬豬肉蒸蛋

　　材料

　　材料：蝦醬3勺、肥瘦肉250g、雞蛋3個

　　佐料：鹽、蔥

　　做法

　　1、肥瘦肉比例約為3:7，剁成肉末時加少許的鹽一起剁可以增加粘稠性還會提高營養成分;加上蝦醬、雞蛋、蔥末拌勻。

　　2、上沸水上蒸15分鐘

　　豬肉的做法——香菇豬肉粽子

　　材料

　　糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量

　　做法

　　1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好;糯米提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然後抹乾;香菇去蒂，切條。

　　2.然後按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然後放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。

　　3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然後再上下對摺，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然後用繩子捆好。

　　4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。

　　豬耳朵的挑選方法

　　選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。