黃油麵包的製作方法有哪些

General 更新 2024年11月22日

  黃油麵包外酥裡嫩,熱量高,適合恢復體力。下面是小編為大家帶來的黃油麵包的製作方法,歡迎閱讀。

  黃油麵包的製作方法一

  1.將所有的材料準備好,黃油提前軟化

  2.用後油發將麵糰揉至出薄膜,放到溫暖的地方進行第一次發酵

  3.第一次發酵好了之後,排氣

  4.將發酵好的麵糰均勻的分成8份

  5.取其中一個麵糰,壓扁,用擀麵杖擀成鴨舌狀

  6.將鴨舌狀的麵糰捲成長條

  7.用手將一頭戳成尖角

  8.一隻手壓住尖角,再用擀麵杖擀頭大的那邊

  9.從頭大的那邊往裡面卷***注意另外一隻手一定要壓住尖角***,卷好以後,讓尖角朝下10.放入烤箱,利用烤箱的發酵功能,發酵30分鐘***注意在烤箱的下部放入一碗開水***11.最後在發酵好的麵包上面刷上全蛋液,放入180度預熱的烤箱,12分鐘即可。

  黃油麵包的製作方法二

  原料:

  高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克。

  1、把麵粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近鹽;

  2、把面合成麵糰後加如黃油繼續揉麵;

  3、在案板上抓住麵糰一端,摔打,摺疊後繼續摔打,直到麵糰光滑可以拉出薄膜;

  4、把麵糰房子溫暖處發酵至兩倍大;

  5、把膨大的麵糰取出揉麵,釋放氣體。然後分割成等分;

  6、把分割的小麵糰滾圓,這樣有利於形成麵包的皮;

  黃油麵包的製作方法三

  1、後油法將麵糰揉至擴充套件階段送去溫暖處發酵至3倍大,手沾高粉,戳麵糰孔洞不回縮即發酵完成;

  2、取出發酵好的麵糰,排氣,分割成40g/個的麵糰,滾圓後鬆弛15分鐘;

  .3、按需造型後***圖3***,放溫暖溼潤處進行最後發酵。

  5、入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,15分鐘。

  44、最後發酵結束***圖4***,表面刷蛋液。

  .5、入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,15分鐘。

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