黃油麵包的製作方法有哪些
黃油麵包外酥裡嫩,熱量高,適合恢復體力。下面是小編為大家帶來的黃油麵包的製作方法,歡迎閱讀。
黃油麵包的製作方法一
1.將所有的材料準備好,黃油提前軟化
2.用後油發將麵糰揉至出薄膜,放到溫暖的地方進行第一次發酵
3.第一次發酵好了之後,排氣
4.將發酵好的麵糰均勻的分成8份
5.取其中一個麵糰,壓扁,用擀麵杖擀成鴨舌狀
6.將鴨舌狀的麵糰捲成長條
7.用手將一頭戳成尖角
8.一隻手壓住尖角,再用擀麵杖擀頭大的那邊
9.從頭大的那邊往裡面卷***注意另外一隻手一定要壓住尖角***,卷好以後,讓尖角朝下10.放入烤箱,利用烤箱的發酵功能,發酵30分鐘***注意在烤箱的下部放入一碗開水***11.最後在發酵好的麵包上面刷上全蛋液,放入180度預熱的烤箱,12分鐘即可。
黃油麵包的製作方法二
原料:
高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克。
1、把麵粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近鹽;
2、把面合成麵糰後加如黃油繼續揉麵;
3、在案板上抓住麵糰一端,摔打,摺疊後繼續摔打,直到麵糰光滑可以拉出薄膜;
4、把麵糰房子溫暖處發酵至兩倍大;
5、把膨大的麵糰取出揉麵,釋放氣體。然後分割成等分;
6、把分割的小麵糰滾圓,這樣有利於形成麵包的皮;
黃油麵包的製作方法三
1、後油法將麵糰揉至擴充套件階段送去溫暖處發酵至3倍大,手沾高粉,戳麵糰孔洞不回縮即發酵完成;
2、取出發酵好的麵糰,排氣,分割成40g/個的麵糰,滾圓後鬆弛15分鐘;
.3、按需造型後***圖3***,放溫暖溼潤處進行最後發酵。
5、入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,15分鐘。
44、最後發酵結束***圖4***,表面刷蛋液。
.5、入預熱180℃的烤箱,中下層,上下火,15分鐘。
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