用青椒做菜的方法

　　青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。下面是小編為您整理了幾種，希望對各位有所幫助。

　　***一***

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：辣椒***青，尖***50克

　　調料：植物油60克，料酒25克，鹽3克

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。

　　4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

　　***二***

　　材料：豬瘦肉***200克***、青椒***200克***

　　植物油***適量***、 蔥末***適量***、蒜末***適量***、鹽***適量***、紅薯澱粉***適量***、料酒***適量***、雞精***適量***

　　做法：

　　1. 豬瘦肉洗淨，切絲。

　　2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後醃製15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續翻炒。

　　8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。

　　9. 完成。

　　小訣竅：

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。

　　2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽，後面要注意用量哦。

　　***三***

　　材料：土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油

　　做法：

　　1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

　　3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

　　4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。

　　5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

　　小訣竅：土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。