八寸生日蛋糕怎麼做

　　做生日蛋糕或者直接吃都好吃的蛋糕，最基礎的蛋糕之一。據說做成功的瘋七次，所以得名戚風。今天小編為大家推薦戚風蛋糕製作的方法。

　　製作戚風蛋糕的方法

　　準備好材料，雞蛋室溫回溫。

　　2蛋黃和蛋清分離。

　　3蛋黃加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，攪拌均勻。

　　4加入80毫升色拉油，攪拌均勻。

　　5篩入低粉。

　　6.***自下而上翻拌或者切十字***切拌均勻成蛋黃糊。

　　7蛋白滴入檸檬汁***或者白醋***。

　　8用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。

　　9將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。

　　10全部倒入蛋白糊。快速切拌均勻。切拌好的蛋糕糊較為順滑、濃稠、無顆粒。

　　11倒入8寸蛋糕模具，輕磕三下，磕出大氣泡。

　　放入預熱好的烤箱，150度，55--60分鐘。

　　烤好後迅速取出倒扣。晾涼後脫模。

　　這就是做好的8寸戚風蛋糕，很蓬鬆哦。

　　淡奶油提前24小時放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖後打發。

　　蛋糕晾涼後，從中間橫著切開成兩半。

　　橫切面上抹上淡奶油。

　　擠上巧克力醬。撒上葡萄乾。另一片也抹上奶油。

　　兩片合在一起，周邊塗抹上淡奶油。

　　將淡奶油裝入裱花袋，隨意裱花。***深色是加了可可粉打發的淡奶油***。

　　用小號裱花嘴裝入巧克力醬寫出“生日快樂”。插入生日卡。