素菜製作方法推薦

　　隨著生活質量的不斷改善和提高，現代人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多，造成了營養過剩、營養失調，出現了肥胖症、脂肪肝等疾病後，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在興起。小編今天推薦幾款素菜的做法給大家。

　　荷塘小炒的做法

　　黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用;

　　蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗淨備用，玉米粒洗淨備用;

　　鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右;

　　把步驟3煮好的材料撈出瀝乾待用;

　　炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右***喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握***，再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。

　　別以為這道菜只是好看而已，做的好可是一道內外兼備，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且這道菜的各種材料都含豐富的植物粗纖維，有益腸胃功能修復，絕對值得嘗試喲。

　　素菜小暖鍋的做法

　　豆皮和粉絲木耳等乾貨先用熱水發著。高湯塊加水，放入薑片魚丸先煮。豆腐切片，各色蔬菜該切片的切片，該剝皮的剝皮，處理好了備用。湯沸騰後把備好的菜丟進鍋裡，加蓋煮。芝麻醬加幾滴醋，一小勺老乾媽加水慢慢攪成糊狀態。所有菜煮好後滴幾滴香油。

　　醋溜白菜的做法

　　白菜洗淨，打斜刀片成薄片

　　蔥薑蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁

　　取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻

　　起熱鍋入油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可

　　小貼士

　　口感爽脆，開胃下飯。

　　回鍋土豆片***老乾媽版***的做法

　　把土豆切成適合自己吃的薄片，小蔥要切小長段***因為家裡有大蔥，就懶得買小蔥了，切蔥花用***

　　然後就放盆裡泡著吧，去澱粉，中間可以換幾次水

　　泡1-2小時後，放入保鮮袋，丟進微波爐裡高火轉個5-8分鐘，這樣在炒制過程中更快熟，節省時間。

　　之後熱鍋到少許油，放一半小蔥段***蔥花***熗鍋

　　倒入土豆片，大火翻炒吧，3分鐘左右

　　然後倒入老乾媽***老乾媽用量依據個人口味***

　　大火翻炒上色，覺得味淡可以再加一些老乾媽，或者加少許鹽調味

　　在炒個幾分鐘至土豆片熟透，在放入剩下的小蔥段***蔥花***，少許雞精調味

　　之後扒拉兩下，好啦，出鍋咯

　　小貼士

　　最後最好是灑上綠油油的的小蔥段，這樣好吃也好看。

　　乾煸四季豆的做法

　　四季豆洗淨

　　去兩頭，把筋撕掉

　　然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的

　　鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆

　　大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份

　　事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下

　　把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下

　　倒入撈出的四季豆

　　加少許醬油，放糖,鹽,雞精***雞精不推薦多吃***,翻炒均勻就可以啦

　　小貼士

　　沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

　　如果你喜歡吃葷點，乾煸四季豆裡可以再加點肉末會更好吃，此菜外面有點兒焦，裡面嫩嫩的，吃起來辣辣的，很下飯的哦!

　　這樣冷颼颼的晚上來一鍋最開心了~可以把冰箱裡所有找得到的蔬菜都煮一點點進去~

　　但是注意，真的只能每種一點點啊!很容易煮多的說= =