濃香栗子雞怎麼做才好吃

　　栗子別名又叫毛慄、板栗，它與桃、杏、李、棗並稱“五果。是一種落葉喬木，果實叫栗子，果仁味甜，可以吃。那麼，朋友們想知道嗎?下面小編就為大家介紹濃香栗子雞的做法。

　　濃香栗子雞做法一：

　　1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水

　　2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃

　　3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色

　　4.倒入沒過雞塊的水，大火燒開

　　5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時關火

　　6.撒上小蔥花兒即可裝盤了

濃香栗子雞

　　濃香栗子雞做法二

　　1.雞肉切成3釐米左右的小塊備用

　　2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。***想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下***

　　3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去餘油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯***剛好漫過食材***，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜酥。

　　4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。

　　栗子文獻論述

　　栗子1、《別錄》：主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。

　　2、《千金·食治》：生食之，甚洽腰腳不遂。

　　3、《唐本草》：嚼生者塗病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。

　　4、《食性本草》：理筋骨風痛。

　　5、《日華子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個。生嚼罯惡刺，並敷瘰癧腫毒痛。

　　6、《本草圖經》：活血。

　　7、《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢薑湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。

　　8、《滇南本草圖說》：治反胃。

　　9、《本草圖經》：慄房當心一子謂之慄楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之。果中慄最有益。治腰腳宜生食之，仍略暴幹，去其水氣，惟患風水氣不宜食，以其味鹹故也。

　　10、《綱目》：有人內寒，暴洩如注，令食煨慄二、三十枚頓愈。腎主大便，慄能通腎，於此可驗。《經驗方》治腎虛腰腳無力，以袋盛生慄懸幹，每旦吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健。蓋風乾之慄，勝於日曝，而火煨油炒，勝於煮蒸，仍須細嚼，連液吞嚥，則有益，若頓食至飽，反致傷脾矣。

　　11、《玉楸藥解》：栗子，補中助氣，充虛益餒，培土實脾，諸物莫逮。但多食則氣滯難消，少啖則氣達易克耳。