芝士夾心蛋糕要怎麼做

　　芝士源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。你瞭解才好吃嗎?那麼，現在小編就來分享芝士夾心蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　芝士夾心蛋糕的食材準備

　　芝士夾心蛋糕的具體做法步驟

　　1.雞蛋蛋黃蛋白分離後放入不同的打蛋盆中***蛋白盆必須保證無油無水***，蛋黃盆裡加入20克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋麵粉和抹茶粉入篩，篩入到打好的蛋黃液中，繼續攪打均勻

　　2.蛋白盆中加入檸檬汁***沒有可不加***用電動打蛋器打至粗泡，然後分次加入40克細砂糖打至硬性發泡狀，然後把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃糊的盆中，翻拌均勻

　　3.翻拌好後倒入到蛋白霜的盆中，繼續翻拌均勻

　　4.倒入到模具中，在臺面上輕摔幾下震出大氣泡。***沒有小的模子，用的慕斯圈加錫紙做的模16*16釐米大小的，這個不好摔就沒有摔***入烤箱中層，上下火160度30分鐘

　　5.烤好後取出倒扣放涼待用

　　6.吉利丁片用水泡軟

　　7.乳酪切小塊軟化後加入10克細砂糖用電動打蛋器打至順滑

　　8.泡軟的吉利丁片撈出來，加入涼開水，放入熱開水的碗中溶化

　　9.溶化後的吉利丁溶液倒入到打好的乳酪中

　　10.150克奶油加入20克糖打至呈明顯紋絡

　　11.然後加入到乳酪中拌均，夾心餡就做好了

　　12.放涼的蛋糕用蛋糕刀切成片狀***蛋糕糊我沒有摔，所以明顯有大氣泡***

　　13.放入模具中，一層蛋糕片，加一層夾心餡再加一層蛋糕片，放好後包好，放入冰箱冷藏三四個小時定型，吃時取出切塊即可食用

　　芝士的功效與作用

　　1.補鈣

　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

　　2.增加人體抵抗力

　　芝士能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

　　3.促進胃腸蠕動

　　芝士是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。

　　4.預防心血管疾病

　　芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　5.保護牙齒

　　英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些芝士，有助於防止齲齒產生。吃含有芝士的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。