藍莓奶油蛋糕要如何做

　　奶油是製作蛋糕、點心等烘焙食品時常見的材料。平時生活中你會做奶油蛋糕嗎?下面是小編給大家整理藍莓奶油蛋糕的做法。

　　藍莓奶油蛋糕的食材準備

　　藍莓奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.備料芝麻風味戚風體一個，淡奶汪，巧克力筆，杏仁片，藍莓，糖珠。***楊桃最後沒有用上***

　　2.杏仁將鋪在錫紙上。

　　3.入烤箱120度烤制10分鐘備用。***要注意上色***

　　4.淡奶油加白綿糖打發好備用。

　　5.將戚風蛋糕體對切，碼上一層層厚厚的奶油。

　　6.再點綴上藍莓果。

　　7.再蓋上另一片蛋糕片。

　　8.將髮油抹均在蛋糕體上。

　　9.再用巧克力筆，糖珠，藍莓，按個人能力裝扮好即可。

　　奶油的種類

　　奶油分植脂奶油和動物脂***淡***奶油兩大類

　　①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的“牛奶”沒有關係，它溶點相對動物脂***淡***奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用;

　　②動物脂***淡***奶油：動物脂***淡***奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對植脂奶油的溶點要低，***即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的製作水平。動物脂***淡***奶油無論在國內外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂***淡***奶油。