八寸輕乳酪蛋糕做法

　　生日，成為有“脆”時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　八寸輕乳酪蛋糕材料

　　八寸輕乳酪蛋糕製作步驟

　　1.提前1小時拿出乳酪軟化，攪打順滑無顆粒

　　2.蛋白與蛋黃分離，其他的材料備好

　　3.蛋黃攪開

　　4.黃油放在熱水鍋中化開

　　5.黃油加入乳酪中拌勻

　　6.玉米澱粉用50克牛奶攪拌均勻

　　7.淡奶油與100克牛奶混合均勻

　　8.將3、6、7倒入乳酪中

　　9.攪拌均勻。蛋黃糊拌好了

　　10.將8寸不沾模具底部和四周鋪好油紙。四周不鋪也可

　　11.擠入蛋清中檸檬汁兩大滴

　　12.蛋白打至出現魚眼泡了，加入三分之一的冰糖粉繼續打

　　13.打至細膩時再加入三分之一冰糖粉

　　14.打至出現紋路倒入最後三分之一冰糖粉，打至出現小三角即可

　　15.烤箱預熱150度10分鐘

　　16.將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻

　　17.將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，切拌均勻

　　18.從30公分左右的高度將蛋糕糊倒入模具中，然後端起模具在桌面墩十多次，是為了磕出氣泡。需要水浴，將模具放入裝有2公分水的烤盤中，送入烤箱，中途顏色如果深了，請加蓋錫紙。90分鐘後烤箱停止工作不要急著取出

　　19.等烤箱冷卻後取出蛋糕，雙手提著四周的油紙即可以脫模了。放置冰箱冷藏四小時後吃

　　***蛋糕的傳說

　　***蛋糕的雛形最早出現於南部***地區。

　　相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從***傳到外地後，也就變成所謂的“***蛋糕”了。

　　適合人群：對於有孝心的年輕人來說，給辛苦勞累的父母買這款蛋糕最合適，既代表勞動的艱辛，又代表豐收的喜悅，對父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。