烤紙杯蛋糕的做法

　　有很多，不過大致都是相同的，下面是帶來的步驟，希望可以幫到大家。

　　主料老酸奶 ***65克***低粉 ***60克***玉米油 ***24克***細砂糖 ***50克***檸檬汁 ***適量***輔料淡奶油 ***100克***裝飾糖片 ***適量***

　　步驟1準備好原料，酸奶最好用老酸奶。

　　步驟2蛋白蛋黃分開，細砂糖最好放攪拌機裡打成粉，蛋黃里加入10克。

　　步驟3攪打均勻。

　　步驟4分次加入玉米油，每次都充分攪打均勻。

　　步驟5分次加入酸奶。

　　步驟6篩入低粉。

　　步驟7攪拌至無顆粒、順滑狀。

　　步驟8蛋白里加入幾滴檸檬汁。

　　步驟9用電動打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

　　步驟10.攪打至粗泡消失，比較細膩時加入1/3的白糖。

　　步驟11攪打至起紋路時加入最後的1/3白糖。

　　步驟12再繼續攪打至9分發***提起打蛋器頭呈小三角***。

　　步驟13取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。

　　步驟14用刮刀上下翻拌均勻。

　　步驟15再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡。

　　步驟16上下翻拌或者切拌的方式拌勻***千萬不能畫圈，以免消泡***。

　　步驟17裝入裱花袋裡。

　　步驟18蛋糕模裡墊上紙託，擠上9分滿的蛋糕糊。

　　步驟19烤箱預熱130度，烤20分鐘，再調160度30分鐘。

　　步驟20取出烤盤，在桌面上震幾下，排出熱氣。

　　步驟21.淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋。擠在紙杯上，裝飾上糖珠。