簡易版輕芝士蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕是你的意願之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　簡易版輕芝士蛋糕材料

　　1.1.準備好所需要的材料，稱好

　　2.芝士方熱水盆隔水打至融化

　　3.然後把黃油，牛奶一起放在融化的芝士糊裡拌勻

　　4.篩入低筋麵粉拌至無顆粒

　　5.乳酪糊用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏，接著打發蛋白、

　　6.將蛋白打至粗泡後分三次加入糖，

　　7.蛋白打至8成發溼性就可以了

　　8.冰箱裡取出乳酪糊舀一勺蛋白霜到乳酪糊上下翻拌，

　　9.再將乳酪糊倒入蛋白糊中

　　10.這時可以去把烤箱預熱，，拌好的乳酪糊倒入9寸圓型蛋糕模中，八分滿就可以了!

　　11.烤箱下層放烤盤，加入熱水，160度烤30分鐘，再轉140度烤40分鐘，烤好後先別急著拿出來，放半個小時再拿出來就可以很漂亮了!

　　12.噔噔，，成品出來了!很漂亮了!大家試試哦!

　　13.不會開裂哦!味道也是醉了!

　　戚風蛋糕的簡介

　　1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似***所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法***，即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裡要說明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閒美食。