巧克力慕斯蛋糕的做法教程

　　研究人員表示，每週吃一次巧克力的人，患中風的機率可減少22%。平時生活中你會做巧克力慕斯蛋糕嗎?下面是小編給大家整理。

　　巧克力慕斯蛋糕的製作食材：

　　巧克力慕斯蛋糕的做法步驟：

　　1.先做蛋糕：稱好材料。

　　2.把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器麵糊滴落紋路不馬上消失。

　　3.加入已混合過篩的低粉和杏仁粉，拌勻成麵糊。

　　4.黃油隔水融化。

　　5.咖啡粉用少量溫水化開後與融化的黃油拌合。

　　6.挖少量麵糊入其中拌勻。

　　7.把拌好的咖啡麵糊倒回大盆麵糊中，翻拌均勻。

　　8.倒入模具中表面稍刮平整。

　　9.烤箱170度，烤約25分鐘。

　　烤好後，脫模放涼，平剖成兩片，備用。

　　10.做巧克力慕斯餡：吉利丁片浸冰水備用。

　　11.蛋黃和糖一起攪打至微白。

　　12.牛奶和香草精一起入鍋中，略加熱。

　　13.倒入蛋黃液中拌勻。

　　14.再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至沸騰關火，加入已泡好的吉利丁片拌合。

　　15.加入已融化的黑巧克力。

　　***烤完蛋糕後，我就趁烤箱熱把放黑巧克力的盆塞進去了，不浪費能源啊***

　　16.淡奶油打發，倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌勻，慕斯餡做好。

　　17.然後組裝蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。

　　18.倒入1/2的慕斯餡。

　　19.再蓋一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。

　　20.然後倒上剩下的慕斯餡，整平後，入冰箱冷藏至凝固即可。

　　巧克力慕斯蛋糕的營養功效：

　　1、預防低血糖

　　黑巧克力屬於低血糖指數食品，它在進入人體後，會分解成葡萄糖，然後在人體內緩慢地釋放，從而可使血糖經過2~3個小時後，降至空腹的水平。義大利的研究人員對此進行了一項研究，結果發現，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天后，對胰島素的敏感性就會增強。

　　此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質。因此，人們在飢餓的時候吃塊黑巧克力，比食用餅乾和蛋糕更有效。

　　2、緩解腹瀉

　　黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

　　3、預防中風

　　美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每週吃一次巧克力的人，患中風的機率可減少22%。

　　4、有益於心臟

　　黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質能有效地抑制血管緊張素轉化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每週吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的機率降低35%。

　　需要注意的是，8歲以下的兒童應少食黑巧克力。這是因為，巧克力是一種高熱量食品，其蛋白質的含量較低，營養成分的比例也不符合兒童生長的需要。此外，巧克力中含有興奮神經系統的物質，從而會導致兒童出現不易入睡或哭鬧不安等情況