簡單西點製作方法有哪些

　　西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。下面小編教大家幾種簡單西點的製作方法，歡迎閱讀。

　　簡單西點的製作方法：流心芝士塔

　　派皮主料：黃油450克，細砂糖187克，低筋麵粉750克

　　內餡：奶油乳酪500克、雞蛋1個，牛奶60克、細砂糖130克、動物性奶油200克，玉米粉10、白蘭地10克、檸檬汁3克

　　做法：

　　1、將主料中的黃油和細砂糖倒入打蛋盆中拌勻。

　　2、篩入低筋麵粉揉勻，拌勻揉成麵糰。

　　3、將麵糰稍稍擀扁，用保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時。

　　4、 準備派餡所需的各種材料***輔料材料***將奶油乳酪和雞蛋牛奶、白糖、奶油、玉米粉、白蘭地、打入蛋盆中攪拌均勻。

　　5、然後加入檸檬汁調勻，充分拌勻後放入冰箱待用。

　　6、取適當塔大小捏入塔模上，使其貼緊，再休整邊緣，去除多餘的邊邊。

　　7、 先把塔皮單獨入烤箱稍微烤上色。

　　8、 塔皮入預熱上火205下180約18--20分鐘。

　　9、將內餡從冰箱取出擠入塔內刷蛋黃，進行第二次烘烤。

　　10、預熱上火255下-150約10分鐘即可。

　　簡單西點的製作方法：英格蘭起司蛋糕

　　起司材料：奶油乳酪425克、糖100克、鹽2克、雞蛋2個、蛋黃1個、淡奶油56ml、香草液6ml

　　塔皮材料：黃油50克、細砂糖16克、低筋麵粉130克、水44克

　　做法：

　　1、將主料中的黃油和細砂糖倒入打蛋盆中拌勻。

　　2、篩入低筋麵粉揉勻，拌勻揉成麵糰。

　　3、將麵糰稍稍擀扁，捏入八寸模具內部，鋪勻並且按結實不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用。

　　4、軟化的奶油乳酪里加入糖和鹽，攪拌均勻.***冬天奶油乳酪不容易軟化，可以放入微波爐內加熱20秒左右***。

　　5、加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用電動打蛋器低速攪勻.***注意!攪勻即可，不用打發***。

　　6、把提前做好的塔皮拿出來，倒入做好的麵糊。

　　7、模具外面裹上一層錫紙，用水浴法***烤盤內倒入熱水***進行烘烤，預熱180度烤30分鐘左右，再下調溫度為150度烤。

　　8、40-45分鐘左右.***注意!每臺烤箱的脾氣都不一樣，希望大家根據自己烤箱溫度進行調整

　　簡單西點的製作方法：千層蛋糕

　　材料：蛋黃8個、細砂糖60克、色拉油70克、低筋麵粉180克、玉米澱粉60克、蛋白8個、細砂糖60克

　　卡式達餡材料：蛋黃4個、細砂糖40克、低筋麵粉20克、玉米澱粉20克牛奶400ml、細砂糖40克、香草精油幾滴、黃油280克

　　做法：

　　1、製作咖啡蛋糕片：蛋黃中加入60克細砂糖，攪打至粘稠，略發白的程度，接著加入色拉油，邊倒入邊並攪拌均勻。

　　2、把低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入上一步，並攪拌均勻，攪拌好的麵糊順滑並有光澤，用打蛋器撈起後，滴

　　落在盆中的麵糊形成小山，並慢慢消失，蛋黃糊就做好了。

　　3、在蛋白中分3次加入60克細砂糖，打至撈起蛋白後，留在打蛋器上的蛋白能形成彎鉤，撈起一小部分打好的蛋

　　白放入之前打好的蛋黃糊中攪拌均勻。

　　4、然後把蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中，用橡皮刮刀從下向上的翻拌均勻，咖啡蛋糕片的麵糊就做好了。

　　5、將部分麵糊倒在不沾布上，用刮板延展開來，約0.3cm厚，放入預熱好的烤箱中層，以170度烤約8分鐘左右

　　至表面呈烘焙色，摸起來有彈性，無沙沙聲即可出爐。出爐後稍放涼後，撕去不沾布。

　　6、製作卡式達奶油餡：在蛋黃中加入80克細砂糖，攪打至粘稠發白。將低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入，並

　　攪拌均勻。

　　7、牛奶中加入40克細砂糖，幾滴香草精煮到熱卻不燙手的程度，然後將一半量的牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒入邊

　　攪拌均勻，接著倒入剩餘牛奶的鍋中再次攪拌均勻，開小火，不停攪拌液體，直到變成粘稠的蛋奶糊後關火，最

　　後在蛋奶糊上直接覆蓋保鮮膜，放入冷藏室使其變涼。

　　8、在冷卻的蛋奶糊中分3-4次加入軟化的黃油，用打蛋器不停攪打，一直攪打至顏色變淺，體積蓬鬆，掛在打蛋

　　器上能形成直尖，卡式達奶油餡就做好了。

　　9、將放涼的蛋糕片四邊切齊，分為2份，然後將卡式達奶油餡裝入裱花帶中，用可以擠出長條的“花籃”花嘴在蛋糕片上均勻地擠出若干個長條，用刮板將卡式達奶油抹平，然後再取一片同樣的蛋糕片，也如此操作。

　　10、將每一大塊蛋糕片分成4小塊，一共7小塊，將這7小塊重疊在一起，然後再在上面蓋一片不帶卡式達奶油的純蛋糕片。最後將重疊好的蛋糕放入冰箱冷藏1小時。1小時後切齊四邊，切成塊狀。