中種酸奶麵包的家常做法

　　麵包的營養成分很多，而且每樣都很豐富。蛋白質、脂肪、碳水化合物是主要的。你想自己動手做中種酸奶麵包嗎?今天，小編為大家推薦。

　　中種酸奶麵包的製作食材：

　　中種酸奶麵包的做法步驟：

　　1.製作中種麵糰：麵包機內桶中加入酸奶，

　　2.加入雞蛋，

　　3.加入260克高筋麵粉，

　　4.在麵粉中間挖個小洞，加入酵母粉，

　　5.將內桶裝入麵包機內，

　　6.選擇和麵程式，揉麵10分鐘，

　　7.10分鐘後面團就揉好了，讓其在麵包機內發酵50分鐘，

　　8.在發酵好的中種麵糰上加入油、鹽、60克高筋麵粉和奶粉，

　　9.啟動和麵程式，揉麵25分鐘，

　　10.揉好的麵糰，再餳發30分鐘，

　　11.將餳發好的麵糰，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛5分鐘，

　　12.取一個小麵糰，擀長，

　　13.折成三折，

　　14.再擀長，

　　15.塗抹上黃杏醬，

　　16.捲起，其他三個小麵糰也如此做好，

　　17.將面卷，碼入麵包機內桶中，

　　18.餳發至七分滿，

　　19.刷上蛋黃，撒上白芝麻，

　　20.選擇中燒色，烤50分鐘，

　　21.烤好的麵包，要立即從麵包機內桶中取出，避免回縮。

　　麵包的工藝流程：

　　麵包的製作基本為三種

　　一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵糰，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。

　　二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。

　　三、直接法：直接進行一次攪拌的方法。