中種酸奶麵包的做法推薦

　　麵包一般的做法是，以黑麥、小麥等為原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成。你瞭解中種酸奶麵包要如何做嗎?今天，小編為大家推薦中種酸奶麵包的做法。

　　製作中種酸奶麵包需要準備的材料

　　中種酸奶麵包烹飪過程中的步驟圖

　　1.將輔料混合揉至成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，轉冷藏17小時以上。

　　2.將冷藏發酵的麵糰撕成小塊，再放入主料中的液體和白糖。

　　3.放入高筋麵粉和酵母粉。

　　4.啟動和麵程式，程式結束後加入軟化的黃油。

　　5.再啟動一次和麵程式。

　　6.啟動發酵功能35分鐘，至兩倍大。

　　7.分割10等份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，取一塊麵團壓扁。

　　8.放入蜜豆

　　9.像捏包子一樣捏起來。

　　10.收口。

　　11.依次全部做好，放置圓形模具中

　　12.放入烤箱，啟動發酵功能，中間放一碗熱水。

　　13.發至8分滿取出，刷上蛋液，撒上杏仁片

　　14.放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火175度，烤25分鐘左右，上色後蓋上錫紙。

　　15.成品出爐。

　　麵包的定義

　　所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

　　通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。

　　麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

　　麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。