美味的漢堡麵包做法
花色麵包的品種甚多,包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。美味的漢堡麵包應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
漢堡麵包的做法***1***
材料
金像麵包粉200G,低粉50g,細砂糖38g,橙皮1個,蛋38g,牛奶130G,乾酵母3g,鹽3g,黃油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來,磨到露白部分即可。
2.將黃油以外的原料放在一起,揉20分鐘至麵糰表面基本光滑。
3.加黃油繼續揉20分鐘,揉至擴充套件階段,不沾手即可。
4.麵糰基礎發酵至2.5倍大。
5.麵糰分割為60g每份,滾圓後鬆弛15分鐘。
6.擀成橢圓形,翻面後底部壓薄,自下而上捲成橄欖型。
7.排入烤盤,放入中層,最下層放熱水,進行2次發酵。
8.二次發酵大約40分鐘,麵糰發酵至2倍大即可,表面刷蛋液。
9.麵糰中間用刀劃一刀,擠上軟化黃油,撒上細砂糖,進入預熱180度烤箱中層,上下火15分鐘。
小訣竅
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這裡因為颱風連續下了一週的大雨了,可能麵粉有點受潮了,所以我揉第一個麵糰特別特別的粘手,後面整型也變得不好。所以第二個麵糰我減少了水分,可是還是粘,但是比第一個麵糰好多了。估計真的要晒晒麵粉了。
漢堡麵包的做法***2***
材料
甜小麵包麵糰750克,蘋果糖醬100克,雞蛋2個,克司得100克
做法
1、把發酵好的麵糰放在操作檯上,分成10塊面劑,揉成麵糰放在木板上,餳10分鐘。
2、把麵糰翻過面來,底朝上用擀麵棍擀一下,在中間抹一點蘋果糖醬,把面合攏,將果漿裹在裡邊,呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的鐵烤盤上,送入溫室餳發,發至體積超一倍時,取出,刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡,在小麵包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘,烤上金黃色,熟透出爐。
漢堡麵包的做法***3***
材料
麵包胚,漢堡雞肉,乳酪片,菜油,雞蛋,番茄,生菜,大蔥,捲心菜,沙拉醬,薯條
做法
1、生菜洗淨,番茄和大蔥切片,捲心菜切絲。
2、把漢堡雞肉煎香,雞蛋煎成荷包蛋,薯條下油鍋炸酥脆瀝油。
3、麵包剖開,抹上一層菜油,按在燒熱的平底鍋裡把抹上菜油的一面煎香。
4、將麵包、肉片、乳酪、雞蛋、生菜、番茄、大蔥、捲心菜、沙拉醬、麵包依序鋪上。
5、最後配上炸薯條,開動咯!
小訣竅
~麵包胚是用酵面面種制的,也可買現成的。
漢堡麵包的做法***4***
用料:麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許
做法
1、 生菜和西紅柿洗淨,用淡鹽水浸泡幾分鐘,雞蛋加鹽、胡椒粉打散,火腿切丁;
2、 把火腿丁放入雞蛋中,鍋中放適量食用油,油熱後倒入雞蛋炒散;
3、 西紅柿切片;
4、 麵包從旁邊切開,抹上奶油,將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包裡,食用時配上美式咖啡更棒。
麵包的相關做法:
1.花式麵包的家常做法
2.蔓越莓麵包的可口做法
3.吐司麵包的4種不同做法
4.蔓越莓麵包的8種做法分享
5.北海道吐司麵包的4種可口做法
牛奶小麵包的烤箱做法