榴蓮重芝士蛋糕的做法教程

　　榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。平時生活中你會做榴蓮重芝士蛋糕嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作榴蓮重芝士蛋糕的準備材料

　　榴蓮重芝士蛋糕製作過程的步驟

　　1.先將消化餅乾打成粉末放入盆中待用，黃油隔水***或微波爐加熱***融化成液態後倒入打碎的餅乾粉末中拌勻。

　　2.6寸圓模活動底用錫紙包好後，將混合好的餅乾倒入並壓實後放入冰箱冷藏。

　　3.奶油乳酪放在盆中室溫中放至軟化，加入糖粉後隔水加熱使其融化，後快速加入1個雞蛋&1個蛋黃繼續攪打均勻，後將盆取出。

　　4.榴蓮肉150g用料理機打碎或者用勺子壓爛，加入融化的奶油乳酪糊中。

　　5.加入淡奶油後攪拌均勻。

　　6.篩入玉米澱粉，持續攪拌至所有材料融合。

　　7.烤箱200度開始預熱，同時可以燒一壺水，不用完全開，溫熱即可。冷藏好的餅乾底從冰箱取出，將混合好後的榴蓮芝士麵糊倒入模具。8寸圓模外用錫紙包好，烤盤中加入大概2-3cm的溫水，將裝有榴蓮芝士糊的模具擺入，後放入預熱好的烤箱內。

　　8.上下火200度烤15分鐘，後轉140度繼續烤50分鐘左右，大家可根據自家烤箱的溫度進行調節。烤好後的蛋糕我習慣性的會用牙籤去戳一下，抽出時若牙籤上已無溼潤的組織就OK啦!

　　9.拿出放涼後，連模具一起放入冰箱冷藏4小時以後再拿出來進行脫模。

　　榴蓮的選購

　　購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小。

　　榴蓮的儲存

　　榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

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