自制牛奶蛋糕的做法

　　每天飲用牛奶可以將人中風的危險減少50%，並大大降低高血壓和心臟病的發病率。牛奶蛋糕應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　自制牛奶蛋糕的食材準備

　　自制牛奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.先將兩個雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清的盆中必須無水無油。

　　2.拌蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化。

　　3.再加入牛奶。

　　4.再油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。

　　5.過篩低粉，攪拌至粉末消失即可。

　　6.蛋清加入兩滴白醋，打蛋器打至蛋清有大魚泡眼

　　7.分次加細砂糖打至溼性偏硬的狀態，打的時候要及時停下來看看打蛋器，圖中的狀態還需要打一會，千萬不要打過了。

　　8.取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。

　　9.再將蛋黃糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均勻。

　　10.倒入烤盤中，震幾下，入預熱180度烤箱中層烤18分鐘。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。

　　11.出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。

　　牛奶做法指導

　　1. 煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加;加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收;科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌;

　　2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，並還有治療貧血和緩解痛經的作用;

　　3. 炸魚前先把魚浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強佳味;在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮;

　　4. 嬰兒喝純牛奶需經過適當稀釋;

　　5. 袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱，這樣會破壞牛奶中的營養成分;而且在高溫下，塑料袋中的一些化學成分易分解產生對人體有害的物質。