油潑麵食物的家常做法有哪些

　　油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。油潑面又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。那麼，?

　　油潑面做法一

　　材料

　　鮮麵條，小油菜，綠豆芽，鷹嘴豆，紅椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，鹽，生抽，醋，蔥花，蒜末，香菜。

　　做法

　　1.燒一鍋水，沸騰後，加一點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟。

　　2.撈出蔬菜瀝乾，放入麵條煮熟，也可以過一下涼開水。

　　3.把麵條和蔬菜都放在盤子裡，加一些生抽和醋，我還加了一些煮熟的鷹嘴豆，蒜和蔥切末，放在麵條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。

　　4.炒鍋倒入一些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可。

油潑面

　　油潑面做法二

　　材料

　　寬麵條，油菜，香蔥，幹辣椒，油，鹽，味精，生抽，老抽。

　　做法

　　1.鍋中的水燒開，放入麵條和青菜煮滾，撈出放入碗中;麵條的軟硬程度根據你的口感喜好。

　　2.然後就開始放調料啦!份量需根據你平時做飯的熟練程度及個人口味調控-老乾媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、幹辣椒末適量、蔥花適量。

　　3.把油燒熱至冒煙，往這碗麵一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌麵吧。

　　如果你喜歡吃硬麵條那麼就不要泡製那麼久，如果你喜歡吃軟麵條那就需要泡製久一點才更入味哦。中午的時候來一頓美美的油潑面心情都變得很好哦。

　　油潑面做法三

　　材料

　　麵粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒麵。

　　做法

　　1、和麵。加點點鹽增加勁道。

　　2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。

　　3、讓面醒上至少幾個小時。第一次讓面醒了一天一夜是因為下班後現和麵會來不及，所以頭一天晚上便做好了面棍。結果發現這時的面非常聽話，很容易搞成型。

　　4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。

　　5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。

　　6、燒開水，下面煮熟。

　　7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒麵。

　　8、熱油，澆到辣椒麵上。

　　9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。

　　油潑面做法四

　　材料

　　小青菜150克左右，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克。

　　調料

　　醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克。

　　油潑面的特色：麵條筋道，辣子味道衝，十分痛快。

　　做法

　　1.麵粉加適量清水，和勻，揉勻，擀成麵皮，切成面片***切成二指寬的面片***;

　　2.西紅柿洗淨切塊;

　　3.小白菜洗淨待用;

　　4.雞蛋放入碗內攪勻;

　　5.鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子;

　　6.將面下鍋，同時把小白菜下鍋;

　　7.待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面、鹽和味精撒在蔥絲上;

　　8.在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻;

　　9.澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。