椰香南瓜派點心的做法

　　南瓜真的是一個好東西，香甜的氣息，柔軟的口感，金燦燦的顏色，最重要的是，雖然很甜但是又不容易長胖。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料低筋麵粉100克白砂糖15克黃油50克蛋黃10克純淨水25克鹽1克輔料南瓜110克椰漿粉15克椰蓉25克糖25克雞蛋40克純淨水100克藍莓醬1小勺

　　步驟

　　1.黃油切小塊略微軟化，先將派皮所需要的糖+鹽、低筋麵粉準備好。雞蛋先將蛋黃和蛋清分離放置在兩個碗裡。

　　2.麵粉、糖、鹽混合，放入黃油。

　　3.用手將黃油、麵粉搓散，混合均勻，成玉米麵狀。

　　4.取10g的蛋黃和25g的水混合，倒入麵粉裡，用手和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時。

　　5.同時我們來做派餡。將南瓜去皮去瓤去籽，切成小塊。噴上一點水煮熟，或者用蒸鍋蒸熟。

　　6.煮熟後的南瓜，用勺子壓成泥。

　　7.這個是我買來的椰漿粉，非常好用。15g椰漿粉衝兌100g純淨水，調勻。

　　8.將之前分離的蛋清和蛋黃再放到同一個碗裡，打勻，倒入椰汁裡，並加入25g的椰蓉。

　　9.把調兌好的椰汁倒入壓成泥的南瓜，攪拌均勻。如果有料理機就更好了，直接放到裡面打勻。

　　10.從冰箱裡取出麵糰，在砧板上鋪一層油紙。

　　11.在麵糰上蓋一層保鮮膜，用擀麵杖壓成派皮。

　　12.將派皮鋪在6寸的派盤上，順著派盤壓實，用擀麵杖在上面壓一下，去除多餘的派皮。

　　13.揭下保鮮膜，用小叉子戳上小洞。

　　14.倒入南瓜椰漿派餡。

　　15.放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘定型***我家的烤箱溫度高，所以所有的溫度都比君之方子裡的降了50度***，溫度降至120度再烤大約10～15分鐘，至派餡凝固——很漂亮的金黃色吧!

　　16.在派餡的表面上撒上一層椰蓉，在用藍莓醬畫上一顆心。

　　17.將派脫模，放到盤子裡，就能吃了~看著是不是很美味呀!~

　　小貼士

　　1、所需食材中，主料是餡皮的材料，配料是派餡所需的材料。

　　2、烘焙的溫度和時間根據自家烤箱而定。

　　3、先高溫將派皮定型，再調低溫慢慢將派餡烘焙至凝固即可。

　　4、實際上只需要1個雞蛋，但是因為派皮裡只要蛋黃不要蛋清，所以一開始的時候先將蛋黃蛋清分離，做派餡的時候再混合起來打散就行。

　　5、不要用外面賣的那種椰汁飲料來做派餡，不夠濃稠。

　　蘋果派點心的做法

　　食材

　　主料低筋麵粉150克黃油80克蘋果4個 輔料白砂糖40克鹽1克水75克

　　步驟

　　1.黃油稱重軟化

　　2.準備好低筋麵粉

　　3.倒入軟化的黃油

　　4.黃油捏碎均勻的裹上面粉

　　5.加水壓成麵糰，儘量不要揉

　　6.擀成長方形

　　7.折三折，同樣的方法重複兩次，放進冰箱冷藏1個小時

　　8.麵糰分成大小兩個團，大、小團擀成圓形，小的切條備用

　　9.放入餅底

　　10.蘋果削皮切塊

　　11.鍋中放入小塊黃油軟化後放蘋果番炒

　　12.加糖炒至焦黃，沒有水份

　　13.餅上放入蘋果丁，蓋上餅條，刷上蛋液

　　14.烤箱中上層200度，20分鐘左右

　　15.剛出爐的可以吃了

　　小貼士

　　冬天黃油不容易軟化可以在微波爐裡先融化，再放進速凍冰5分鐘右右就好了。