冬季美容養顏養生食譜

　　又到了養冬膘的季節，每到冬天就想呆在床上哪都不想動。這時候哪個送來一碗熱乎乎的煲湯，簡直就是比親媽還親媽。下面就和小編一起來看看吧!

　　百合排骨湯

　　做法：

　　1.排骨洗淨，斬件

　　2.往鍋內加水，倒入排骨，煮沸，焯水，過冷河撈出備用

　　3.紅棗去核洗淨，百合元肉杞子洗淨

　　4.往鍋內加水，將所有的材料一起放入鍋中，蓋上鍋蓋，燉1小時，然後適量加鹽，即可食用

　　龍骨番茄湯

　　做法：

　　1、龍骨在清水中適當的泡一泡，去除多餘的血水，然後洗淨。

　　2、洗好的龍骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水。

　　3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片、大蔥、龍骨，料酒，燉至龍骨爛熟，這個過程大概需要1—1.5小時。4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~

　　番茄可根據自己的需要提前放入

　　尾椎骨燉藕

　　做法：

　　1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥;

　　2、骨頭買的時候聞一下，容易變質，買的時候要小心;

　　3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好;

　　4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

　　5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

　　山藥燉雞湯

　　做法：

　　1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，

　　3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。***因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦***

　　4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

　　折耳根燉老鴨湯

　　做法：

　　1、老鴨洗淨，焯水，瀝乾水後，鍋裡放油，把鴨肉放進去炒至變色;2、洗乾淨的魚腥草預先打好結;

　　3、倒入姜和料酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘;4、接著把魚腥草倒入鍋裡，繼續小火半小時。一隻老鴨燉出來不多，兩個腿兒一下來，基本沒有了。

　　綠豆燉排骨湯

　　做法：

　　1、排骨洗乾淨，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了。

　　2、湯煲加水，大火燒水。

　　3、利用燒水的時間，生薑切大片，綠豆用涼水浸泡備用。

　　4、油鍋燒熱，加生薑炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

　　5、湯煲裡水燒開，把油鍋裡炒過的排骨倒入湯煲內，別帶油啊!!!否則湯很難看!

　　6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯麵上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。

　　7、排骨煲大半個鐘頭後，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。

　　8、繼續煲湯約1個鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。

　　烏雞白果湯

　　做法：

　　1、烏雞斬塊以後涼水下鍋焯去血沫

　　2、焯水以後撈出沖洗乾淨

　　3、把洗淨的雞肉放入燉鍋內，注入3到4倍的水，加黃酒，生薑，黃芪

　　4、放入隔水燉鍋內，用快燉3個小時

　　5、燉到2個半小時的時候放入白果和鹽

　　6、出鍋前10分鐘放入枸杞，出鍋撒蔥花即可

　　冬瓜苞米排骨湯

　　做法：

　　1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。

　　2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。

　　3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

　　4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

　　5、下入苞米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

　　6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可

　　蘿蔔排骨湯

　　做法：

　　①蘿蔔切成每約三釐米厚片;

　　②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水;

　　③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;

　　④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔;

　　⑤再20分後放鹽

　　蘿蔔牛腩湯

　　做法：

　　1、牛腩在燉前將整塊用水反覆浸泡漂洗儘量將血水漂淨

　　2、牛腩直接冷水下鍋

　　3、鍋內加水大火燒開將煮出的

　　4、大火煮約20分鐘撈出牛腩用刀切小塊

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中加姜塊八角蔥斷紅棗大火煮開轉小火燉1個半小時

　　6、白蘿蔔切大塊加入煮約30分鐘加入鹽調味即可

　　女性冬季養生養顏食物

　　1紅蘿蔔

　　紅蘿蔔對於女性來說，有以下三大作用：《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。

　　現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。

　　2菌類

　　食用菌的營養價值：高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。

　　食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為“上帝食品”，“長壽食品”。

　　3番茄

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

　　番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

　　4西蘭花

　　我們在很多的抗衰老食譜上，都能夠看到西蘭花。它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因為它含有抗氧化劑，減緩女人體內的自由基，從而延緩衰老。

　　5黃豆

　　黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌、骨質疏鬆的情況。

　　6橙子

　　在眾多的水果類別中，帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇“維他命C為抗氧化劑之一”。

　　它的三大作用：阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉，轉化成致癌物質亞硝胺。

　　對患癌病者大有保護作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

　　再說冬天非常寒冷，適合吃“三高食品”——高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白質，比如說雞蛋、牛奶、肉類等。

　　其實鴨肉秋冬吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉又怕胃不舒服，所以做鴨肉擱點姜或者擱點當歸。冬天禦寒多吃高蛋白類，適當增加脂肪。