秋季潤燥家常菜最有營養的做法

　　立秋過後，氣候逐漸變得乾燥，遵循“秋冬養陰”的原則，秋季要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。下面個大家推薦秋季潤燥家常菜。喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　秋季潤燥家常菜

　　1、雙耳冬菇

　　材料：水發銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

　　做法：將上料摘好洗淨放鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時，適入鹽、黃酒、香油少許再調入澱粉汁，待湯汁黏稠明亮時即可。

　　功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

　　2、菜乾鴨腎蜜棗湯

　　材料：臘鴨腎4個，豬踭500克，白菜乾250克，蜜棗4個。

　　做法：菜乾切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗淨。把全部用料放入瓦煲內，加水適量，武火煮沸後，文火煲約2~3小時。

　　功效：菜乾能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用於乾咳無痰、咽乾口燥、大便乾結者服用。

　　3、蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

　　做法：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　功效：藕性味甘涼，富含多種營養素，尤其是維生素C含量最多，是涼血生津潤燥的良方。

　　4、雪梨銀耳糖水

　　材料：雪梨一個、銀耳30克、紅棗七八顆、百合30克、冰糖適量。

　　做法：銀耳和百合洗淨，用清水浸泡約10分鐘，銀耳泡軟後撕成小瓣。紅棗洗乾淨，用剪刀剪開一個口子，剔去裡面的棗核。雪梨洗淨去皮，切成長條或塊狀。燉鍋內加入適量清水，把準備好的雪梨、銀耳、紅棗和百合放入燉鍋中燉約1個小時。燉1個小時後放入適量冰糖，再加蓋燉20分鐘即可。

　　功效：紅棗性溫，具有補中益氣、養血生津的功效，銀耳潤肺清熱，雪梨與冰糖搭配食用，有一定的潤肺止咳作用，如果是肺熱咳嗽或脣乾咽乾，可以此作為食療適當飲用。

　　5、鮮茅根霸王花煲豬肺湯

　　材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生薑3片。

　　做法：各配料洗淨，浸泡;豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反覆多次，再擦衝乾淨，切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　功效：霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時常飲的湯水，其氣味淳和清潤可口，且潤肺益氣，止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏，則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效。

　　6、西芹炒百合

　　材料：西芹、胡蘿蔔、百合。

　　做法：西芹洗淨，斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水，燒開。放入西芹和胡蘿蔔片，焯水1分鐘，瀝乾水分，備用。將百合外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，去掉中間苦的綠心，洗淨。鍋內倒少許油，燒熱，先入胡蘿蔔炒半分鐘，然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽，翻炒幾下出鍋，趁熱食用。

　　功效：西芹性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。

　　養生之道網提醒，秋天為防肺氣太盛而傷肝，應該要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。

　　秋季潤燥養生茶

　　1、百合枇杷茶

　　百合30克，枇杷葉30克，冰糖適量。上述諸藥切成片或研成粉末，置熱水瓶中，用開水沖泡大半瓶，蓋悶約30分鐘左右即可。清熱、潤肺、止咳。適用於風熱咳嗽、日久所致乾咳無痰或少痰，或痰粘難咯，聲音嘶啞及肺燥引起的咳嗽痰中帶血、口乾舌燥、舌苔薄幹等症。

　　2、百合菊花茶

　　百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中，衝入沸水適量，浸泡10分鐘左右即可飲用，每日1劑。可疏風散熱，潤肺止咳，適用於風熱感冒、頭暈頭痛、咳嗽痰少、胸痛等。

　　3、胖大海潤燥茶

　　胖大海2枚，北沙蔘3克，桔梗3克，烏梅3克，大棗3枚，放入保溫杯中，用沸水沖泡，浸泡1小時，可加冰糖少許調味。具有滋陰潤燥、生津止渴的功效。適用於秋燥所致的口脣乾燥、咽喉幹痛等症狀者。

　　4、銀耳梨茶

　　材料：銀耳30克，鴨梨2~3個，荸薺200克。銀耳用水浸泡軟後洗淨;鴨梨去皮、心，並切成小塊或片;荸薺拍開，加入適量的水煮滾20~60分鐘後即可當茶飲。如喜歡銀耳較軟，可先煮銀耳。清熱潤燥。

　　5、馬蹄茶

　　綠茶5克，馬蹄***荸薺***150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘;浸泡好的馬蹄榨汁備用;將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調勻飲用。每日一次。生津潤燥，清熱化痰、開胃消食，通便利尿。