蝦米拌韭菜的製作步驟

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　　1、韭菜先用水泡半小時,洗淨切成段。蝦米先用水泡發,洗淨。

　　2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或***涼開水***內浸泡十分鐘,取出瀝乾水份。

　　3、鍋內冷油,下小蝦米爆香***可下少量黃酒或薑汁去腥味***。

　　4、瀝乾水的韭菜,放入少量鹽***不用太多,蝦米有鹹味的***香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油,在盆內混合均勻即可。***可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒***

　　蝦米拌韭菜的好吃做法

　　蝦米拌韭菜做法一

　　1、河蝦加少許鹽清洗乾淨,瀝乾水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。

　　2、韭菜切成手指長段備用。

　　3、姜蒜等拍碎,下油鍋爆香。

　　4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。

　　蝦米拌韭菜做法二

　　1、先把韭菜放鹽水裡泡一會兒再洗淨。

　　2、韭菜切段。

　　3、切好的韭菜放漏婁裡備用。

　　4、把韭菜放入鍋裡蒸。

　　5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。

　　6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。

　　蝦米拌韭菜做法三

　　1、韭菜先用水泡一會兒,洗淨切成段;蝦米先用水泡發,洗淨。

　　2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或***涼開水***內浸泡十分鐘,取出瀝乾水分。

　　3、鍋內冷油,下小蝦米爆香,下少量黃酒或薑汁去腥味,盛起。

　　4、倒入韭菜,放入少量鹽、香油快炒。

　　5、再倒入爆香的蝦米以及爆蝦米時的油,炒勻即可。

　　蝦米拌韭菜的由來

　　韭菜,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。被子植物門Magnoliophyta、單子葉植物綱 Liliopsida、天門冬目Asparagales、蔥科Alliaceae、蔥屬Allium韭A. tuberosum。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。