寒露節氣養生吃什麼

　　寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北進入深秋。秋分過後，寒露將要來臨，你知道寒露養生要吃什麼嗎?現在就讓小編來為你介紹寒露節氣的飲食養生。

　　寒露節氣的飲食養生一、黑木耳

　　黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調，既營養又美味。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　寒露養生推薦食譜1：木耳豆腐羹

　　原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿蔔1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水澱粉4湯匙、香油1/2茶匙。

　　做法：黑木耳用冷水泡發後，撈出瀝乾備用。將嫩豆腐沖洗乾淨後切成0.5釐米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開，然後加入豆腐丁，煮約4分鐘後再加入木耳，調入適量鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調味。

　　寒露養生推薦食譜2：山藥炒木耳

　　原料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

　　做法：紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末。下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

　　寒露節氣的飲食養生二、蓮藕

　　荷蓮一身寶，秋藕最滋補。蓮藕的食用方法：“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　寒露養生推薦食譜1：荷塘小炒素

　　原料：白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽。

　　做法：白藕去皮切成薄片，浸泡在清水裡;紅甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、馬蹄去皮切厚片;適量水燒開，放入藕片汆燙1分鐘左右，撈起沖涼水並瀝乾備用;鍋燒若熱加入少許油，放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻;倒入瀝乾水份的藕片，快速翻炒片刻，加入適量鹽調味;關火、離灶，加入百合炒勻即可。

　　寒露養生推薦食譜2：蓮藕燉排骨

　　原料：排骨1000克，鮮藕200克，老薑20克;料酒、鹽各適量，胡椒粉、雞精各少許。

　　做法：排骨洗淨剁塊;藕洗淨去皮切塊，泡清水備用;姜去皮拍扁。熱油鍋爆香姜塊，放入排骨炒至肉色變白，倒入料酒、適量水，改小火燒滾，撇去浮沫，改小火燜煮15分鐘後移入砂鍋，放入藕塊改小火燉至熟爛，下調味料調味即可。

　　寒露節氣的飲食養生三、鯽魚

　　中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產婦燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚細刺較多，老年人和兒童食用時需緩慢進食，並耐心剔除魚刺。

　　寒露養生推薦食譜1：鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

　　做法：鯽魚收拾乾淨，用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

　　寒露養生推薦食譜2：木瓜鯽魚湯

　　原料：木瓜大半個，胡蘿蔔小半個，生薑2片，鯽魚1條。

　　做法：先將鯽魚剖洗乾淨，去淨魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血汙沖洗乾淨，抹乾魚身後，用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與薑片放入煲滾了的清水中，開大火滾後轉中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽，洗淨，切成塊，胡蘿蔔去皮切塊。另起鍋將胡蘿蔔塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿蔔塊木瓜塊放入魚煲內大火煲滾轉小火煲半小時，調鹽即可。

　　寒露節氣的飲食養生四、百合

　　進入金秋，正是百合上市的季節。百合，屬於百合科植物，夏天開花，秋季結實，挖出其鮮莖的鱗葉，即可供食用，又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了它，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風味。另外，百合還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，有良好的營養滋補功效。

　　寒露養生推薦食譜1：百合彩椒炒魚丁

　　原料：魚肉，彩椒，百合，原粒黑椒，蒜茸，蔥花，魯花花生油，黑椒粉，鹽，蠔油，糖，生抽，雞粉，生粉***均為適量***。

　　做法：備新鮮的材料，特別是魚肉，彩椒可選用你個人喜歡的顏色。魚肉切成2釐米的小方塊後用醃料***生粉的量稍多點***醃好待用，彩椒切成與魚丁一樣的大小，百合撕成一瓣瓣的。把魚丁快速炒至有點金黃色，盛起待用。原鍋再加上魯花花生油，爆香蒜茸。下彩椒塊與小許的蠔油、生抽、雞粉中火炒均勻。下百合塊，轉小火稍炒***百合別過份加熱，會變黑的***。下魚丁。下原粒黑椒與蔥花。所有材料均輕輕地炒均勻，上碟。

　　寒露養生推薦食譜2：雪梨百合粥

　　原料：糯米50克，雪梨1個，幹百合1小把，冰糖1塊。

　　做法：糯米淘洗乾淨，百合洗淨，備用。梨洗淨，切成小丁。鍋中加適量水，放入梨和百合，蓋蓋兒開始煮。水煮開後把糯米倒進去。用勺子攪拌一下，防止糯米粘鍋;煮開後，用小火煮15分鐘。把冰糖放進去，再煮5分鐘即可***如不喜歡太甜的味道或者家裡有糖尿病人的，可以不放冰糖的，雪梨也有淡淡的甜味***。