中老年食療養生的方法
年紀大了之後,會更加註重養生方面。那麼,有哪些呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。
雜食
雜食是指,飲食品種要多,要吃得雜、吃得全面,才能使人體所需營養均衡,保障身體健康。龍崗區中醫院內科主任劉健指出,《黃帝內經》總結出健康飲食指南:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。”意思就是穀物***主食***是人們賴以生存的根本,而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。
而陶弘景《養性延命錄》講,田夫壽,膏粱夭,指種地的老漢吃五穀雜糧長壽,而富家公子哥吃得精細反而早夭。劉健認為,老年人食物多樣化、粗細結合、葷素並重、以素為主,才能吃出好的身體。
慢食
慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年後,胃腸功能減弱,而慢食的人,食物經過充分咀嚼,更容易消化。此外,研究表明,慢食的人更容易保持苗條。
老年人吃飯最忌吃飯過快,吃得快比較容易造成“誤吸”,誤吸進入肺部的食物多會引起吸入性肺炎,導致發熱、咳嗽,如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等,可能阻塞氣管甚至窒息死亡。近年來,醫院裡也經常會見到類似“最昂貴的雞肉”之類的病例。即老年人因不慎把雞翅吸入氣管,花了很多錢來治療,結果回天乏術。
老年人由於體弱或疾病,特別是有過中風經歷的病人,往往吞嚥反射遲鈍,因此吃飯一定要放慢速度,並且集中注意力,以免造成悲劇。
素食
素食指老年人的飲食要以素食為主。但這並不意味著不能吃肉,而是要葷素搭配,吃80%的素食,和20%的葷食。古語說:飲食清淡自然補益之功明顯,肥甘厚味則易於傷及臟腑,說的就是這個道理。
專家指出,從人體構造來說,人的腸道比較長,迂迴越多。而腸道長的動物,更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動物蛋白,對人的體能提升比較快。但現代人比較“宅”,平常體力勞動的比重不大,更應該以素食為主。
淡食
淡食有三個要求,即少鹽、少油、少糖。鹽跟高血壓的關係非常密切。資料表明,北方高血壓發病率明顯高於南方。這跟南北方的飲食差異有關,北方飲食偏鹹。而油膩吃得過多,較易引起中風、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖,易使胃腸道出現脹氣,從而影響身體對營養物質的吸收。另外,老年人新陳代謝較慢,若吃糖過多,會使多餘的糖分轉化為脂肪而導致肥胖,並可誘發糖尿病。
人體就像公交車一樣,公交車在沿線不斷上下人,如果上的人多於下的人,車早晚要超載。而人體不斷地攝入熱量,消耗熱量。當消耗熱量少的時候,就需要減少攝入。或者是你攝入多的時候,你得增加活動,保持平衡,否則就會誘發各種身體疾病。
稀食
稀食是指老年人的飲食要以吃粥為主。俗話說:老人吃粥,多壽多福。一來吃稀粥老年人比較容易消化,不容易引起“誤吸”的問題,也不容易引起消化道疾病。另一方面,粥比較容易搭配山藥、枸杞等食材,營養比較容易釋放在粥裡。
我國古代就講究吃粥養生。《老老恆言》中說:“每日空腹,食淡粥一甌,能推陳致新,生津快胃,所益非細。“其老人養生的方法是每日清晨空腹時,食淡稀飯一碗。宋代大詩人陸游專作《食粥》,其詩寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”陸游壽逾八秩,可見其食粥的補養之效。
斷食
斷食療法在日本和東南亞非常常見。所謂斷食就是一段時間內不吃食物,讓整個身體系統得到一個休息和重獲力量的機會,同時,附著於體內所有器官和組織的廢物也可以利用這段“間歇”進行分解和排除的工作,
我們古代醫書一直提倡“過午不食”。劉健建議,老年人可以循序漸進進行,先是晚餐減少一半的進食量,慢慢地減成不吃。或者每個週末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果。至於具體採用哪種方法,最好先根據個人的生活習慣及日常作息,再請教專業人士後決定。
中老年的飲食原則
1.數量少一點
進食量比年輕時減少10%-15%左右,不能超過20%。
2.質量精一點
滿足優質蛋白質供應。優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。
3.蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管有好處,每天不少於250克。
4.菜要淡一點
鹽吃多了會加重心、腎負擔。一日食鹽量應控制在6克以下,要少吃醬肉和其他鹹食。
5.品種雜一點
葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品不應少於10樣。
6.飯菜香一點
老年人味覺減退,食慾較差,適當往菜裡多加些蔥、姜、醋等調料,做得香一些。
7.飯菜爛一點
食物做得爛一些、軟一些,以利消化。粗糧細做,便於消化吸收。
8.水果要吃一些
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼底平衡有很大的作用。為保持健康,每餐後應吃些水果。
中老年如何養生