簡單養生湯烹調方法

　　很多人都喜歡喝湯，尤其是在寒冷的冬季，喝一碗熱騰騰的湯來進補是再好不過的了。那麼你知道冬季養生湯有哪些嗎?大家知道怎麼煲湯最營養美味嗎?下面給大家分享6款簡單易做的懶人湯，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　養生湯食譜

　　1、板栗雞湯

　　材料：雞肉500克，生薑3片，枸杞10克，板栗100克。

　　做法

　　1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀，飛水一次，然後放進鍋內。

　　2、按順序放進枸杞、板栗、生薑，然後加入適量的清水，用大火燒開之後，就調入食鹽適量，最後用小火燉煮1。5小時即可。

　　小編提醒：記住不要放味精，好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補血、調理脾胃虛弱、養肝明目的功效。

　　2、牛蒡老黃瓜湯

　　材料：豬展300克，牛蒡1根，老黃瓜1根，陳腎2個，無花果3粒，食鹽適量，水8碗。

　　做法

　　1、陳腎洗乾淨清水浸泡3分鐘，無花果洗乾淨，牛蒡擦洗乾淨，老黃瓜洗淨後去籽切塊。豬展洗淨切塊飛水一次撈起。

　　2、準備砂鍋，倒入8碗水，煮開後放入所有材料，用大火煮沸後轉成中小火繼續滾1.5個小時，加入適量調味料即可。

　　3、西洋菜陳腎湯

　　材料：西洋菜100克，陳腎2個，百合20克，瘦肉200克，蜜棗2個，薑片3片，水6碗，食鹽少許。

　　做法

　　1、所有材料洗乾淨後，西洋菜切掉根部，陳腎浸泡後洗乾淨，瘦肉切成塊狀。

　　2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、薑片、百合和水一起放到沙煲內煮約30分鐘，然後放入西洋菜，以文火煮40分鐘就可以放鹽調味就OK了。

　　功效：清熱下火，去煩解渴，健脾養胃，潤肺止咳。

　　4、熟地當歸羊肉湯

　　材料：羊肉700克，熟地黃30克，當歸15克，黃芪30克，大棗8-10枚，生薑3片。

　　做法

　　1、將羊肉洗乾淨後切成小塊，然後用開水焯一下，去掉血沫。將其餘材料分別洗乾淨備用。

　　2、將全部材料一同放入鍋內，加上清水，用文火煲3個小時即可!

　　5、烏雞湯

　　材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量，鹽少許。

　　做法

　　1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗淨浸泡20分鐘左右;

　　2、烏雞洗淨切塊;

　　3、點火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;

　　4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點火煮沸後改用小火燉兩個小時左右;

　　5、加入少許食鹽，熄火即可食用。

　　功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

　　其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

　　烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　6、瘦肉栗子湯

　　材料：瘦豬肉250克，平菇200克，生栗子10個，火腿100克，姜1塊，大蔥1段，小蔥2根，大棗2個，蓮子4個。

　　做法

　　1、瘦肉切大塊清洗乾淨，平菇洗淨。

　　2、放煲湯電鍋，加入生栗子***去皮***、大棗、蓮子之後加入拍鬆的姜塊、大蔥段、火腿塊，小火煲2小時。

　　3、不放鹽，出鍋前放平菇煲半小時，撒上小蔥碎。

　　貼士：放入火腿就不必放鹽，根據口味調整鹹淡，大棗給湯帶來一點甜絲絲的味道。

　　功效：豬肉性平，味甘鹹，性平。有滋養臟腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。用於氣血不足，體弱血少，熬夜失眠，津枯造成的傷神便祕等。

　　栗子性溫味甘，補腎氣，除有補脾健胃作用外，對腎虛腰痛者最宜食用。如容易怕熱，加枸杞滋陰補腎陰虛。

　　煲養生湯的技巧

　　1、材料的選購

　　一鍋靚湯首先要材料夠新鮮，因為一般煲湯的主材料都是雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬骨、板鴨、魚類等等，因此在採購的時候要注意鮮味足、異味小、血汙少。

　　其次就輪到配料的選擇了，如廣東人愛用的藥材煲湯，一些藥材要根據食療效用才能發揮作用，因此，要注重藥材的性質和功效。

　　2、炊具的選擇

　　選擇煲湯的炊具，也不容小覷，想要烹製出一鍋新鮮味濃的湯，就要就以陳年瓦罐烹調為好。因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過大火高溫燒製而成。

　　用來煲湯，有利於將外界的熱量傳遞給內部的原料，使材料的香氣和藥效都浸入湯中。

　　3、配水要得當

　　很多人剛開始學煲湯，不是放太少水了，湯的味道太濃，營養散發不出來，影響湯的風味。就是放水太多了，一鍋老火湯變成清湯。

　　其實水溫的變化和用量的多少，對湯的製成有直接的影響，通常煲湯的時候，用水量是主要食品重量的三倍，不要太少，也不能用熱水，不中途加冷水。

　　通過小編上文的介紹，你知道6款簡單易做的懶人湯有哪些了嗎?你知道如何煲湯最好了嗎?喜歡喝湯的朋友，平時不妨自己在家來嘗試一下，既美味又方便。