韭菜養生功效與禁忌

　　韭菜對男人的身體健康具有很大的幫助,對於女性而言吃韭菜也有很強大的養生保健功效。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　韭菜養生功效

　　1、補腎溫陽

　　韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

　　2、益肝健胃

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

　　3、行氣理血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　4、潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

　　5、增強免疫力

　　韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

　　6、治療蕁麻疹

　　韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。

　　7、提高性慾

　　韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具

　　8、有降血脂及擴張血脈的作用

　　韭菜適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

　　9、烏黑頭髮

　　韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節面板毛囊的黑色素，消除面板白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

　　10、止汗固澀

　　韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用於治療陽虛自汗，遺精等病症。

　　從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素和礦物質和其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別的，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便祕和腸癌。韭菜營養成分的另一個特點就是含有的植物化學物，包括含硫化合物及揮發性的精油，所以，韭菜有獨特的韭香氣味。韭菜還含有皁甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。

　　韭菜養生禁忌

　　有腹瀉和消化不良的人不宜食用;

　　陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;

　　韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因為會削弱韭菜的作用。

　　隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒。

　　夏韭老化，纖維粗糙，易引起腹瀉，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱，韭菜性熱，所以夏季不宜吃韭菜。

　　韭菜與牛肉相剋，因為都屬熱性食物，同食易導致發熱、動火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。

　　韭菜與牛奶相剋，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。

　　韭菜與蜂蜜相剋，因韭菜性溫，蜂蜜性平，同食會破壞內分泌平衡，影響新陳代謝。

　　韭菜宜與雞蛋一同炒食，因為增加了優質蛋白質，補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。

　　韭菜宜與豆芽同吃，可加速脂肪代謝，特別適合便祕和肥胖症患者食用。

　　韭菜的吃法

　　炒：韭菜炒雞蛋用料簡單, 省時省力, 營養豐富。鮮綠色的韭菜，配上雞蛋的淡黃色，可以說是色香味俱佳。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。

　　做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點韭菜，立即起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用於包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子。

　　做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來調味，如韭菜鯽魚湯等。

　　生吃：韭菜可以直接醃著吃。將韭菜洗淨、晾乾，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用。