乾貝怎麼吃
乾貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的乾製品,大家都知道扇貝是很常見也是營養價值非常高的一種海鮮食物,儘管乾貝是晒乾之後的扇貝,但是它的營養價值還是很高的,而且乾貝的儲存時間很長,在國內市場賣的乾貝大多都是進口的,所以很多人在挑選乾貝的時候都無從下手。
大家都知道海鮮產品雖然好吃,但是做起來卻是相當複雜的,乾貝也是一樣,雖然乾貝的營養價值很高,而且味道鮮美,但是卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用乾貝的時候需要注意什麼。
乾貝的營養價值:
1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉,牛肉,鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質,其含量遠高於魚翅,燕窩。
3.乾貝含豐富的穀氨酸,味道極鮮,與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。
乾貝的食用效果:
1.降血壓 降膽固醇
乾貝具有滋陰補腎的功能,能治療頭暈目眩,咽乾口渴,虛勞咳血,脾胃虛弱等症,常食有助有降血壓,降膽固醇,補益健身。
2.軟化血管
乾貝還具有抗癌,軟化血血管,預防動脈硬化等功效。
?乾貝的食用禁忌:
1.兒童,痛風患者忌食。
2.不宜過量,過量會影響胃腸的消化功能,導致食物的積滯,難以消化吸收。
乾貝的烹飪小技巧:
1.乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然後烹製入餚。
2.乾貝的泡發方法:事先將乾貝上的老筋剝去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、薑片、蔥段、高湯,上屜蒸2~3小時,能展成絲狀即為發好,並用原湯浸泡待用。
?乾貝的營養價值極高,大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的,而且乾貝還具有一些藥物功效,可以抗腫瘤,還能促進身體生長,在中藥中,乾貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些乾貝吃。
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