紫砂壺茶道步驟視訊

General 更新 2024年12月24日

  紫砂因茶而生,由茶乃盛,最終偕茶而美。那紫砂壺的茶道步驟有哪些呢?下面是小編為你整理的,希望對您有用。

  

  1 溫壺:把壺身裡外用開水燙一遍,這樣泡第一泡茶時溫度才夠高。

  2 置茶:用茶勺把茶葉放入壺內,置壺身三分之一為宜。

  3 洗茶:將開水倒入壺內,蓋上壺蓋,立刻倒入公道杯內,這一泡叫做溫潤泡,是為了滋潤茶葉,讓茶葉舒展開,同時也將茶葉的灰塵沖洗掉。

  4 洗杯:茶湯倒入公道杯後,分別將茶湯再倒入聞香杯和品茗杯內,一則洗杯,二則提溫。

  5 沖茶:掀開壺蓋,倒入開水,溢位壺身,不可把茶葉衝出來,這樣會使壺身受溫均衡,泡出來的茶才會好喝。

  6 淋壺:把倒入品茗杯和洗茶的茶湯逐個淋於壺身、壺嘴和壺把上,這樣溫度高,使整把壺都在吸收,然後在用茶巾把整個壺通身擦拭一遍,一般壺體表面水幹之後茶即泡好。

  7 分杯:把壺中泡好的茶通過濾網隔掉茶渣,倒入公道杯,在由公道杯將茶湯倒如聞香杯內。

  8 注茶:將品茗杯蓋在聞香杯上,翻轉杯子使聞香杯中的茶湯注入品茗杯。

  9 聞香:奉上聞香杯,以便使人感受所泡茶葉的香氣。

  10 品茗:奉上品茗杯,品嚐杯中的茶湯,依據茶葉的特點和喝茶人的口感確定其沖泡次數,以上之法茶湯由裡面外易被吸收,久而久之,會使茶壺產生自然的光亮。

  11 洗壺:飲完茶後取出茶渣,用開水將壺裡外清洗一下,然後壺口朝下,在用開水淋洗一遍,使茶油更均勻的附於壺體。

  12 收壺:紫砂壺用開水沖洗乾淨後,用茶巾將其擦至乾淨,將壺蓋掀開,放置通風處晾乾,放置其間可經常用手摩擦,使其光澤更加溫潤。

  紫砂壺開壺方法

  紫砂壺開壺之水煮法

  水煮法運用於泥土味重的紫砂壺,水煮法的步驟比較複雜。但是效果很好,一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。

  1、熱身:清水煮壺

  首先徹底清理紫砂壺的汙漬***包括遺留的金沙、沙粉等***,用沸水內外沖洗一次,然後乾淨的壺巾沾清水細細擦淨,然後待壺自然風乾。然後將茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水***清水的量以淹過壺1寸許即可***煮兩小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

  2、降火:豆腐煮壺

  將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後,將豆腐放進茶壺內***建議用老豆腐因為吸附性強***,填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後,放入冷水內,加熱至沸騰,大概煮1小時直至廚房內充滿豆腐香氣後,再等待約5~10分鐘即可。

  因為豆腐所含的石膏有降火的功效,此步驟目的就是去紫砂壺的火氣***因為窯燒的關係,有人認為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應該給紫砂壺降火清火***,而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

  3、滋潤:甘蔗煮壺

  將豆腐煮好的紫砂壺撈出來,用清水洗淨,自然冷卻到常溫。將甘蔗切開後,放在煲內***沒有甘蔗,可以放些糖***,然後再煮1小時,直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

  4、重生:茶葉定味

  確定你以後要用此茶壺泡的茶,一把壺只泡一種茶葉***原因下面會註釋***,重新在鍋內加入冷水一同放上選定的茶葉和壺,再次煮沸,等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘,將壺撈出,用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘,最後用溫水把壺洗乾淨即可。

  此步驟的目的就是“定味”,確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨後,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

  紫砂壺開壺之澆淋法

  1、清理汙漬:將壺裡壺外、壺配件清理乾淨,後衝淋熱水,可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

  2、開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條幹淨的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺內外徹底刷上幾遍後,以熱水衝去泡沫,即可去除土味及蠟質。這種方法可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤。

  3、反覆沖泡:前幾泡衝倒掉,不宜飲用。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡***雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底***,接下來就是日常保養啦!

  澆淋法的優點是簡單方便,在茶桌上即可操作,不必“動鼎動灶”,缺點是效果不如水煮法徹底。如果沒有足夠的耐心、時間和把握度,不要輕易的使用第一種方法,而應該選擇澆淋發。

  但對待十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待,建議選擇第一種水煮法。

 

紫砂壺茶道的歷史
紫砂壺與茶道的聯絡
相關知識
紫砂壺茶道步驟視訊
烏龍茶的茶道步驟視訊
茶道步驟視訊
茶道步驟視訊
紫砂壺茶道的視訊
紫砂壺茶道視訊
紫砂壺茶道的歷史
紫砂壺茶文化的茶藝步驟
茶道表演步驟視訊
花茶茶道表演步驟視訊