海米應該怎麼洗

　　海米即蝦米或蝦仁。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。那麼具體應該怎麼洗呢?隨著網小編去了解一下吧!

　　海米的清洗方法：

　　1海米用水泡是最快速有效的好辦法。

　　2吃蝦仁的時候還記得泡泡，但是吃蝦仁的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3～5次水。

　　3如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。

　　4蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

　　5蝦仁的食用方法很多，取一小把蝦仁，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦仁豆腐、蝦仁韭菜、蝦仁小蔥、蝦仁蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。

　　海米的製作方法：

　　【海米燒大蔥】

　　1.海米用清水沖洗乾淨，泡入黃酒中;

　　2.大蔥只用蔥白，剝去外層皮，切成段;

　　3.鍋燒熱倒入油，將蔥白段放入煎，火不要大，中間要翻面使蔥的幾面都煎到;

　　4.煎至蔥身整個變軟，表皮發黃;

　　5.將糖、醬油、鹽倒入泡海米的黃酒中，再一起倒入鍋中;

　　6.燒至收湯入味即可出鍋。

　　蝦米的製作技巧

　　蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　1.蝦米做湯、做菜餚的配料均可;

　　2.泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可;

　　3.泡海米的水，營養豐富可用於烹製菜餚。